主动|【读报】告别高盐饮食有技巧菜品|食物|调味品|时看清|含盐

【主动|【读报】告别高盐饮食有技巧】据《中国中医药报》报道：高盐饮食对人体健康有危害，盐分摄入过多与高血压、心血管并发症等很多疾病相关。日常生活中，有些饮食习惯会在不经意间升高身体的“盐值” ，比如吃饭喜欢重口味，一日三餐辅以重盐重油的菜来“下饭” ，或喜欢用腌制或酱制食品如咸菜、腐乳、酱肉等做佐餐小菜，它们一般都具有很高的含盐量。此外，很多人常喜欢吃外卖或方便食品，觉得简便快捷。这些“便捷”的选择却是“藏盐大户” ，比如饼干、芝士、方便面、挂面、坚果、面包、冰激凌等，而很多餐馆菜肴使用的油盐量都比家庭自制食物高。其实，减少5%~10%的盐并不影响菜肴口味。想要将减盐真正进行下去，可以试试以下几个减盐技巧：选择新鲜食材，保留食物本味。尽量购买新鲜的食材，多用蒸、烤、煮等烹调方式，尽可能保留食物的天然味道，不需要加入过多的盐和其他调味品。利用盐勺掌握食盐量。可以借助限盐勺做好摄盐量的估计。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐，注意是一平勺，不能冒尖儿。临出锅再放盐。做菜时尽量少放盐，少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品。可以多使用本身就有鲜香味的食物来调味，如香菇、海米、紫菜、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等。炒菜时临出锅再放盐，这样盐会附着在食材的表面，吃起来减盐不减味。在外就餐主动提出少盐。餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重。因此，减少外出就餐和吃外卖的次数，尽量选择在家就餐，是减盐的好途径。必须在外就餐时，可以主动向厨师提出低盐少油的要求，主动选择低盐菜品。购买包装食品时看清含盐量。购买食品时应仔细阅读包装上的营养成分表，营养成分表上的钠(Na)表示含盐量，购买时尽可能选择钠含量低的食品。