作为地地道道的北方人 ， 家里的饮食主要还是面食吃得多 ， 面食的做法多种多样 ， 但最具传统的美食就属饺子了 。 在我们北方不管是聚会 ， 节假日都会包饺子 ， 全家围坐 ， 边聊天边包饺子 ， 其乐融融 。

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包饺子 ， 可以说馅料多多 ， 所有的蔬菜都能够作为饺子馅出现 ， 哪怕是土豆和青椒都能够做馅 ， 更不用说现在这个季节的槐花了 。 槐花正是五一前后盛开 ， 每年在这个季节总会多采摘一些速冻保存 ， 可以吃上一年特别好 。 槐花是很受追捧的一种野菜 ， 不但现在的人们想尝鲜 ， 在以前困难的日子中 ， 它是解决温饱的野菜 ， 靠它救活了很多的劳动人民 。 今天 ， 路过槐花林 ， 顺手摘一把 ， 全家聚会包饺子就用它 ， 尝一尝槐花的鲜美味道 ， 回忆一下以前的艰苦岁月 。

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所用材料：面粉500克 ， 肉馅适量 ， 槐花少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 酱油1勺 ， 蚝油1勺 ， 盐少许 ， 花生油1勺 。
做法步骤：

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第一步：槐花采摘回来 ， 清洗干净 ， 稍微用开水汆烫后捞到冷水中过凉 。

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第二步：捏去多余的水分 ， 水分也不要捏的太干了 ， 太干了馅料利的水分就不足 ， 然后放到案板上剁成碎末 。

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第三步：把肉馅放上酱油 ， 蚝油 ， 盐拌匀 ， 加入小葱末姜末拌匀 ， 最后加入花生油锁住味道 。

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第四步：把剁好的槐花放入 ， 充分的拌匀 ， 饺子馅就做好了 。

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第五步：提前把面粉加水和成软硬适中的面团 ， 静置10分钟揉匀揉光增加面团的筋性 。

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第六步：把面团搓成长条 ， 揪成大小一致的小剂子 ， 按扁 ， 用擀面杖擀成稍微薄一些的饺子皮 。

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第七步：拿一个饺子皮 ， 放上调好的馅料 。

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第八步：两手捏紧 ， 饺子就包好了 ， 不会两只手包 ， 可以用手指捏紧 ， 只要不露馅即可 。

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第九步：饺子全部包完 ， 放到盖帘上 。 锅里放水烧开 ， 煮上饺子用勺子轻轻推动 ， 防止饺子粘连 ， 盖上盖子大火煮开 ， 撒点冷水继续盖上盖子煮 。

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第十步：饺子煮熟捞出 ， 蘸食米醋或者蒜泥味道更棒哦 ， 一咬满口汁水特别的鲜香 ， 这馅饺子你吃过吗？一咬满口香 ， 连吃30个 ， 真过瘾 ， 趁着这槐花季节快试试吧~
峰儿话语：
1 ， 槐花采摘回家做馅需要烫一下 ， 可以去掉槐花的甜味 ， 让馅料更好吃 。
2 ， 煮饺子 ， 不要大火咕嘟会把饺子煮烂 ， 要在开锅以后撒一些冷水 ， 盖上盖子继续煮 ， 这样饺子不易破肚 。
【作为地地道道的北方人|这菜饺子你吃过吗？这样做一咬汤汁四溢满口香，连吃30个，真过瘾