茶籽油|立冬后，此肉再贵也要吃，比鸡鸭肉还滋补，御寒又养胃，怕冷多吃

立冬后，天气越来越冷了，在没有暖气的大江西，光靠穿衣服御寒是远远不够的，还要从日常的饮食中，获取热量，让身体从内到外，暖和起来。冬天，不管羊肉多贵，每周都要吃上一两次，比吃鸡鸭肉更加滋补。羊肉有益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力等作用，既能抵御风寒，又可滋补身体，一举多得。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化和吸收，脾胃不好、怕冷的人群要多吃。

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【 茶籽油|立冬后，此肉再贵也要吃，比鸡鸭肉还滋补，御寒又养胃，怕冷多吃】俗话说：要想长寿，常吃羊肉。寒冷的冬天，喝羊肉汤进补，再合适不过了。但是羊肉的膻味太大了，很多人都做不好，还有的人喜欢在羊肉汤里加一些香料，掩盖羊肉的膻味，这样做不仅没有去掉膻味，反而会让羊肉汤变黑，难看又难喝。炖羊肉汤时，记住这关键两步，保准羊肉汤奶白鲜香，无膻味！现在把炖羊肉汤的正确做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

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【白萝卜羊肉汤】
主料：羊肉500克；白萝卜1根。
配料：茶籽油40克；盐3克；料酒半碗；生姜1大块；大葱3段；白胡椒粉0.5克。
第一步：先把食材准备好，炖汤的羊肉，我喜欢这种带皮和骨头的，皮上最好再带一点点肥肉，这样炖出来的羊肉好吃，汤也很浓很好喝。

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第二步：把羊肉表面清洗干净，冷水下锅，加入一部分大葱、姜片、料酒，焯水15分钟，焯水时，不能盖锅盖，还要把煮出来的浮末全部撇掉。这一步是羊肉汤无膻味的关键，不可忽略哦！

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第三步：把焯过水的羊肉，用漏勺捞出，用热水冲洗一遍，控干水分。羊肉焯水后，不要用冷水洗。

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第四步：热锅倒入茶籽油，烧开后，再放入羊肉煸炒，一直炒到羊肉表面微黄的状态，再放入葱段和姜片煸出香味。

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第五步：沿着锅边倒入料酒，翻炒几下。

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第六步：倒入足够的热开水，大火煮5分钟。这一步也是羊肉汤变奶白色的关键，而且加热水炖出来的羊肉汤味道也更鲜！

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第七步：转入砂锅，中火炖40分钟。

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第八步：把白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。加一些白萝卜炖出来的羊肉汤，鲜甜可口，更加美味。

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第九步：放入白萝卜，继续炖20分钟，撒入白胡椒粉和盐拌匀，即可出锅享用。

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第十步：我们来调个蘸汁，把炖好的羊肉放进去蘸着吃，更加美味，不喜欢的也可以忽略哈！碗里放入适量干辣椒面和葱花，淋入热油，激出香味，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖拌匀就可以了。