【做肉卷的方法与步骤】1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克 。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个 。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升 。
2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中 。
3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去 。
4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态 。
5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥 。
6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开 。
7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用 。

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