食用价值|只知道果子味道甜好吃，却不知根茎才是好货，钙含量是牛奶7倍！

山林最常见的东西就是野生植物，我也经常会给大家科普相关的野生植物知识。可这么长时间，依然有些朋友不认可野生植物价值高的观点，总觉得自己老家的野生植物，数量很多，平时根本没人关注。其实，这并不能怪当地人们不重视，这是因为信息不对称所导致的结果。抛开这些地方，如果去到没有的地区，要想购买的话，就需要高价才有机会购入。可它们的原生地，往往没有人关注，甚至漫山遍野生长都没人愿意采摘。比如今天的这种植物，它在当地的待遇就不好，人们总是嫌弃采摘还得自己上山，而且遍地都是没人要，所以就不再关注。

文章插图
五指牛奶
【 食用价值|只知道果子味道甜好吃，却不知根茎才是好货，钙含量是牛奶7倍！】这种植物的外观很容易辨别出来，它的叶片如同“手掌”形状，带有五个手指一般的裂口，还会流出如牛奶般的白色汁液。因为其特点突出，所以人们直接将其命名为五指牛奶。这种植物是桑科榕属的野生植物，整个植株并不大，属于小乔木或是灌木。不管怎么照顾，它一样很难长成参天大树。这种植物的分枝数量非常多，枝条在幼嫩期时，一直处于空心状态。嫩叶以及果实上，往往带着一层金黄色绒毛，修长且坚硬。

文章插图
样貌特征
五指牛奶的叶片长势很奇特，往往以互生的姿态交错着，叶片为纸质偏薄，多伴随着裂口。不过，每个裂口的数量并不一样，有些是三个，有些为五个，更有一些会出现七个。不同植株的叶片长度不一样，大多在几厘米到二十多厘米左右。每个叶片边缘带着一些锯齿状，细小且不锋利。叶片整体的变化比较大，无论是长短还是裂口数量，就连形状也总是变化多端。它是一种可结果的植物，能结出一种榕果，长相如同无花果一样，基本上不怎么开花。

文章插图
它的果实和无花果一样可以食用，吃着味道非常甘甜，是一种特别好吃的野果。不过，很少有人知道，果实并非价值最高的地位，根茎才是。见过这种植物的朋友肯定知道，它的枝叶、根茎都会流出一种如牛奶般的汁液，特别是根茎部位，味道芳香，而且价值特别高。接下来去详细看一下，它的根茎到底有何价值？

文章插图
营养价值
根据研究发现，五指牛奶的根部含有丰富的氨基酸、有机酸以及生物碱化合物。另外，它还有着丰富的维生素，钙铁锌等多种微量元素。特别是钙元素的含量，一千克有八千多毫克，跟平时大家见到的牛奶粉比起来，要高达近乎八倍，营养价值非常高。另外，它的药用价值也很高，具有健脾化湿、舒筋活络等功效，针对跌打损伤等情况，照样可以发挥出不小的作用。

文章插图
食用价值
在农村地区，五指牛奶常常被当作食物，它流出的汁液为乳白色，煲汤后不仅色泽迷人，而且香气扑鼻，还带着浓郁的牛奶香气，十分好喝。特别是广东地区的人们，他们非常喜欢煲汤，其中五指牛奶就是经常用到的食材，在广东它被誉为“广东人参”。由此可见，它的地位确实很高。除了广东以外，福建、浙江以及江苏等地区，一样有人喜欢吃它。具体的做法，大家可以根据自己的喜好去进行制作，味道肯定差不了。