肠癌|抗糖,一门半蒙半骗的生意
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被各式各样的糖填满的生活 。 / unsplash.com
人类天生嗜糖 , 因为甜 , 意味着无毒和能量 , 同时还带来愉悦和满足感 。 对于糖果的钟爱 , 几乎刻在每一个中国人的家庭记忆里 , 今天的我们 , 或许已经很难想象几十年前的这种狂热 。
当人们走进奶茶店、咖啡店 , 点饮品的时候一定认真嘱咐 , 要少糖或三分甜甚至无糖;走进超市、面包店 , 拿起产品的第一反应是看看配料表 , 含糖量的多少决定了人们是否购买该产品 。 这种行为在国内屡见不鲜 。
过去这几年 , 中国人更不爱吃糖了 。 根据最新欧睿数据库数据显示 , 2019年我国糖果总销售额比过去一年同比下降了9.54% , 这是5年来出现的首次大幅下降 。 而在产量方面 , 国家统计局数据显示 , 2020年1—6月我国糖果产量累计为127万吨 , 同比下降13.8% 。 可谓产销双跌 。
与之相对的是无糖食品的崛起 。 就拿无糖饮料来说 , 根据红星新闻的数据 , 2018年国内有36%的消费者购买过无糖或减糖饮料 , 而到了2020年无糖饮料在消费者中的渗透率已经达到55% 。 对含糖量的关注以及对糖的恐慌 , 可谓在这几年按下了快进键 。
抗糖真是那么回事儿吗?/视觉中国
人们对无糖的追逐并非毫无道理 。 2016年世界卫生组织首次发布《全球糖尿病报告》 , 报告称:截至2014年 , 全球约有4.22亿人患糖尿病 , 这个数量是1980年的3倍 。 而在中国 , 约有1.1亿名糖尿病患者 , 约占成年人总数的十分之一 , 预计在2040年会增加到1.5亿;同时约有5亿中国成年人处于糖尿病前期 。
糖尿病只是糖引起的疾病之冰山一角 , “龋齿、肥胖、血糖升高、易衰老”等健康问题也随着摄糖而来 。 世卫借着这个报告 , 呼吁对糖尿病采取行动 , 加强对这一疾病的预防和治疗 , 同时也掀起了全球“恐糖、抗糖”的高潮 。 人人“谈糖色变” , 纷纷加入“戒糖”行列 。
糖如何入侵我们的生活?
与糖分道扬镳之前 , 人们与它有过一段相当漫长的蜜月期 。
正如汪曾祺写糖果:“从古到今 , 谁人不吃糖?似乎 , 没有不爱吃糖的人 , 尤其是孩子 。 我估计 , 这个星球上没有吃过糖的人 , 大概不存在?不爱吃糖的人 , 也许还没出生 。 ”
人们为何如此爱糖呢?
咖啡党必备方糖 。 / unsplash.com
博主“鹿哥来了”在一期科普视频中提到营养学家的一个观点:母乳中的乳糖是一种非常甜的物质 , 也是母乳中的重要能量来源 。 长大后 , 人们会吃到更多的带有自然糖的食品 , 这种甜味区别于一些苦、涩味道的食品 , 只要人们能快速进行区分 , 就能吃到更健康、营养丰富的食物 。
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