而另一种形式则是游离糖 。 按世界卫生组织的定义：游离糖是指“厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖和双糖 ， 加上蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖” ， 其中“单糖有一个糖分子 ， 包括葡萄糖、半乳糖和果糖 。 消费最广的双糖是蔗糖或砂糖” 。 所谓原糖、非精制糖、天然糖其实全都是游离糖 。

游离糖会让人饱腹感缺失而产生糖富集现象 ， 它本身不含有任何必须营养素 ， 除了能够提供热量之外没有任何其他用处 。

简单举个例子 ， 当我们吃下一个橙子 ， 我们会有饱腹感从而停止继续用食 ， 倘若把橙子榨橙汁喝下 ， 即使喝个满满一大杯也不会有特别饱的感觉 ， 甚至还可以起到搭配摄入其他食物的效果 。 这时喝一杯果汁所摄入的糖 ， 就远远高于吃一个橙子了 。

除了注意日常食物中的糖分 ， 关注食品的配料表 ， 保持适当的锻炼和规律的作息也是最科学的控糖方式 。 有所节制的生活自然会将人导向一个更健康的身体状态 。

然而 ， “我们需要恐惧的其实是恐惧本身” 。 注意糖的摄入量对日常生活是有益的 ， 若过分恐惧而扰乱日常节奏 ， 却是得不偿失了 。

只见汪先生亦说“从糖果身上 ， 我们似乎能够看到历史的影子 。 历史仿佛会开倒车 ， 像行车那样会‘掉头（调头）’ 。 有时候 ， 甚至 ， 历史会迷迷糊糊 ， 乱跑一气 ， 或者迷失了方向 ， 走迷路了！像个醉汉似地红着脸 ， 满街、满山歪歪咧咧踉踉跄跄 ， 一路上还不断打着饱嗝儿！”

若要说 ， 这糖史的书写权在我们手上 ， 如何让这摇摇摆摆的历史车头顺着轨迹向前奔去 ， 其实重要的还是对它的了解与合理食用 。 毕竟 ， 生活总该带点甜不是吗？

1. 《5亿国人处于糖尿病前期》李迪
2.《无糖饮料 ， 资本市场的新宠儿》红星新闻
3. 《糖是一种毒品你敢信吗？为什么人对糖上瘾 ， 背后谁在操控一切》鹿哥来了/西瓜视频
4.《努力控糖的你 ， 小心落入这些无糖陷阱》丁香医生
5.《【研食（一）】浅谈无糖饮料—发展历史、爆火原因与营销隐患》三火一木
6.《恐糖？不如科学控糖》更本文化

?作者 | 所思
?校对 | 向阳
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