进入到冬天|天冷了，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，营养极高，驱寒暖身不怕冷进入到冬天

进入到冬天，除了多吃猪肉以外，冬天天气寒冷，肠胃想要舒服，营养要容易消化，记得要多给家里人喝此汤，冬天是吃萝卜的季节，搭配猪肉这样吃，简单煮一煮，汤汁特别鲜，比鸡汤还美味，不妨一试。天冷，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，营养极高，驱寒暖身不怕冷。

文章图片
【白萝卜丝肉丸子汤的食谱分析】
【进入到冬天|天冷了，白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，营养极高，驱寒暖身不怕冷】食材挑选：选择新鲜猪肉300克左右（猪肉要选择新鲜的，猪肉不能够选择里脊肉，里脊肉太瘦，五花肉太油腻，汤汁煮出来太腻，建议选择后腿肉，后腿肉的肉质肥瘦相间，肉质有弹性，做出来的猪肉丸子非常好吃），准备一个白萝卜（萝卜外皮要非常光泽，不要出现畸形和破损，萝卜蒂和根部非常新鲜，萝卜非常容易储藏，可以直接放在厨房，放在阴凉的地方，不要放在冰箱，会让萝卜心被冻坏），准备少许食盐，一个鸡蛋清，食盐少许，淀粉2勺（可以选择玉米淀粉），准备小葱若干，一小块生姜，花椒几个，料酒和生抽少许，胡椒粉若干，其他调味品，清水若干。

文章图片
难度分析：猪肉和萝卜选择尤为关键，掌握调配丸子的技巧，煮这道萝卜丸子汤的具体做法，难度不高。

文章图片
1：将猪肉清水冲洗干净，将前腿肉的肥肉切下来，一小块肥肉切成细丝，将肥肉和瘦肉分别切成块（这样方便猪肉绞成肉馅，猪肉不会有的太瘦，有的太肥）

文章图片
2：将切好的猪肉块放入绞肉机，还可以切几块生姜，按下绞肉键，将猪肉全部搅散（还可以将猪肉用刀剁成猪肉馅，小时候妈妈都是妈妈剁猪肉馅，很多人觉得多出来的猪肉馅才是满满的回忆），用绞肉机绞肉可以节省很多时间。

文章图片
3：猪肉馅放在器皿之中，将碗中放入花椒和生姜，泡好的花椒舀出（记得用筛子筛掉），花椒主要用于调味，让猪肉馅更香一些。

文章图片
4：将猪肉馅放入少许食盐（根据猪肉馅的多少调配），加上生抽若干和料酒少许，最后加上胡椒粉少许，一个鸡蛋清，淀粉少许，用筷子用力搅散，这一步非常关键，还可以撒上切好的葱段，加上花椒水，放置15分钟左右，这样猪肉馅非常入味，吃起来非常美味。

文章图片
5：将生姜都切成细丝，小葱切好备用，白萝卜去掉外皮，切成萝卜丝备用，准备好上述食材，开始制作这道萝卜丝汤。
6：起锅烧热一回儿，加上肥肉丝和少许植物油，将肥肉的油脂炒出来，加上姜丝煸炒，加上若干清水煮一煮。

文章图片
7：等待萝卜汤全部煮开，然后调到小火，用勺子将猪肉做出丸子形状，一个个下入锅中，小火将丸子煮到变色。
8：然后下入一些萝卜丝，小火熬煮几分钟，等待汤汁变为乳白，分别加上胡椒粉少许，味道鲜少许，香油和食盐，最后加上几粒香葱，出锅，这道鲜香嫩滑，营养滋补的萝卜丝丸子汤做好了，比鸡汤都要鲜美。