餐具|在外就餐，饭前用热水烫碗筷真的能消毒吗？告诉你到底靠不靠谱

老话说病从口入，如今是一个养生的时代，人人都十分注重健康，尤其是在吃这一方面。外出聚餐成为了家常便饭，讲求卫生的人在吃饭之前都喜欢用热水烫碗筷，认为这样碗筷就会变得干净，没有细菌，这种做法是真正有效，还是只是一种心理安慰呢？

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之所以很多人都喜欢烫碗筷，一是因为现如今的一些餐馆碗筷质量不达标，二是因为碗筷卫生不达标，可能会含有大量的细菌。其中最需要引起大家注意的就是食品污染常用指示菌大肠杆菌。
如果不慎使用了带有大肠杆菌群的餐具，可能会导致腹泻、急性肠胃炎等疾病。其实碗筷中的大肠杆菌群并不一定是自始至终都存在，可能是由于餐馆服务人员或者是操作人员个人卫生不达标或者是对于非一次性餐具没有进行定期消毒。
上述这些原因将会使得碗筷滋生大量的大肠杆菌。所以，大多数食客为了避免上述情况，会在吃饭前用热水先烫碗筷，认为这样可以去除碗筷表面附着的大肠杆菌。

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【 餐具|在外就餐，饭前用热水烫碗筷真的能消毒吗？告诉你到底靠不靠谱】热水烫碗筷真的能杀菌消毒吗？要想真正的达到杀菌消毒的目的，必须满足以下两个前提条件。
第一个，烫碗筷的水不能是温水，而是要温度达到100的沸水。第二，沸水烫碗筷的时间要达到五分钟以上，否则将会有细菌或者是病毒残留。

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真菌和病毒的种类有很多，除了大肠杆菌之外，餐具上可能还有其他的微生物，而每一种微生物变性的温度以及时长不同，有些细菌在100度沸水下一分钟便可以完全死亡，但是有些细菌需要在沸水下三分钟才能死亡。
所以，尽可能提高温度，并且延长碳碗筷的时间，大部分的细菌和病毒会在短时间内被杀死。
外出吃饭时，烫碗筷可以有效去除碗筷表面的尘土以及油脂，可以起到很好的清洁作用，但是并没有明显的杀菌消毒效果，这是因为餐馆以及饭店提供的热水温度一般在70到80度，这是为了防止烫伤客人。

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当服务员端上水，再到烫碗筷这一环节，水的温度可能会再次降低，最后就变成了温水，而温水基本上没有杀菌效果。
什么样的餐具才是消毒合格的呢？
经常外出吃饭的人需要辨别消毒合格的餐具，以此避免出现卫生健康问题。以下三个小窍门可以帮助大家识别。
第一，大部分餐馆或者是饭店提供的餐具都是成套的带有塑封膜的类型，在拿到餐具时，大家首先可以观察塑封膜的状况，如果表面十分干净光滑，没有任何的杂质，那说明并不是由废弃的塑料合成的。
除此之外，还要观察塑封膜表面注明的厂商，生产日期等详细信息，以此证明餐具并不是三无产品。

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第二，打开塑封膜之后，大家可以闻一闻餐具的气味，如果有刺鼻的气味出现，那说明表面可能有残存的油脂或者是洗洁剂，由于清洁不干净，表面可能会存有大量的细菌，证明消毒不合格。
第三，可以用手触摸一下碗筷和餐具，看手上是否有油脂，如果有明显的油污，那说明在清洗过程中清洁不到位，表面可能会滋生大量的细菌，应该立即停止使用。

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对于老一辈或者是注重卫生健康的人来说，吃饭前用热水烫碗筷已经成为了一种习惯，但是习惯并不等于科学，应当正确操作，不可敷衍了事，这样才能达到真正的消毒杀菌的目的。