美国肝癌患病人数比中国少，差异到底在哪？一文学习下( 二 ) _健康小知识

中国人喝酒更容易中毒
一直都在说喝酒伤身，强调的就是酒精中含有的乙醇，进入人体后会转化为乙醛，乙醛的毒性较强，负责代谢和解毒的肝脏，受到的损伤会更大。

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而且酒精也是致癌物之一，长期大量摄入对DNA也会有较大的损害，会增加患癌的风险。另外，就是肝脏解毒或代谢酒精时，是需要一种酶的，能降低人体损伤。
这种酶就是乙醛脱氢酶，正常来说，体内拥有此种酶的人，酒精转化出去会更快，不容易伤害肝脏或人体其它部位，乙醛脱氢酶是代谢和解毒的重要物质。
不知道在生活中有没有发现一件事，就是中国存在不少喝完酒后就脸红的人，多数中国人会误认为此类人群能喝酒，但其实他们最不能喝酒，喝的越多对肝脏损害越大，患上肝癌的风险可能也会更大。

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欧美人就不一样，他们体内的乙醛脱氢酶，好像并没有多少人是缺乏的，从这点来看，酒精对肝脏的毒害性不一样，也可能是造成两者患肝癌的差异之一。
中国人爱吃自榨油
欧美和中国居民平日所用的食用油，还是会有差异的，欧美做菜时，大多用的是橄榄油，而中国的很大一部分人喜欢吃自榨油。
自榨油和橄榄油的制作工艺会存在一些差别，而中国人爱吃的自榨油，会存在一个风险，就是原材料都是一些谷物，而谷物的存储条件比较苛刻，若是受潮发霉，没能及时发现，可能就会滋生黄曲霉菌。

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压榨出来的油也就可能携带黄曲霉菌，长期摄入，对肝脏造成的损害也是很大，黄曲霉菌的肝毒性也是很高，可能会增加患上肝癌的风险。
【美国肝癌患病人数比中国少，差异到底在哪？一文学习下】从中国与欧美的几个差异来看，中国人的患肝癌率更高，存在的问题，值得所有人深思，要知道肝癌隐匿性较强，若是不能发现早期症状，发展到晚期，治疗难度会增大，患者的生存期受到的影响也比较大。