新海南财经观察丨如何擦亮文昌鸡这块“金招牌”？( 二 ) _健康小知识

牧养的文昌鸡肉质鲜美，备受消费者青睐。目前与传味公司合作的农户超过600户，采取牧养，覆盖15个乡镇，该模式也在琼中、琼海、乐东等地部分村庄成功复制、开花结果。 11月14日，传味公司有关负责人介绍，该公司近两年年均产销量达1500万只，约占文昌市文昌鸡产销量的25% ， 2021年营业额达5.3亿元， 2022年有望突破6亿元。
【新海南财经观察丨如何擦亮文昌鸡这块“金招牌”？】据采访人员调查，目前文昌全市年出栏2000只文昌以上的规模场有2180家，其中1万只以上1776家， 100万只以上8家。文昌全市已成立81家文昌鸡养殖合作社。同时，还有专业孵化场40个，年生产优质文昌鸡种苗1.3亿羽。文昌鸡第三产业主要为文昌鸡饭店，有21家企业共计366家饭店，每年销售文昌鸡近4000万只。
海南省农业科学院研究员林哲敏介绍，经过多年发展，文昌鸡产业在研发、生产、经营、管理等方面积累了一些良好经验，但文昌鸡生产养殖整体上仍处于较为分散、粗放、相对落后的阶段，产品技术含量低、同质化严重、品牌力不强。随着市场经济发展的不断深入，消费选择日趋多样化、个性化、便捷化，文昌鸡产业如仍沿袭粗放发展方式，将难有大发展。
“小特产”如何变为“大产业”？
近年来，饲料的批发价上涨，这将对文昌鸡产业产生深远影响。尤其随着自贸港建设的深入推进，海南产业结构调整将有实质性的进展。未来几年，文昌鸡行业将步入一个变革洗牌和震荡发展阶段。对整个行业而言，这是挑战，也是难得的历史机遇。
“未来，具有品牌影响力的文昌鸡冰鲜、冰冻、熟制和预制产品将迎来较大发展机遇。 ”文昌市文昌鸡行业协会会长林鹏认为，向市场提供差异化、性价比高的产品和服务，将是文昌鸡企业竞争成败的关键。形成“集约化规模养殖、精细化精深加工、品牌化门店”产业链，结合乡村振兴，融合一二三产业发展，将是文昌鸡产业转型升级发展必由之路。
在林鹏看来，文昌鸡产业发展的举措为：升级一产，要以企业为龙头，将现有相对落后的农户养殖模式升级为标准化农场养殖模式，将“养殖农民”升级为“产业工人” ，发展高效农业，在节省用地的同时提升养殖规模和经济效益；加强二产，建设现代化文昌鸡食品加工厂，加强附加值高、竞争力强的文昌鸡食品研发、生产和营销。同时充分利用自贸港“零关税”政策提升食品加工业的成本优势；壮大三产，精准定位，以差异化的产品和服务提升线上和线下市场份额，建设终端销售体系，持续提升文昌鸡品牌影响。
今年，传味公司已启动标准化农场养殖模式，同时建设文昌鸡专用饲料厂。该公司将联合村集体及农民，建设100个现代化文昌鸡养殖农场，推进一二三产业融合发展。该公司有关负责人表示：“为扩大影响力，我们在海口开的2家文昌鸡品牌直营店已经开张，另2家在紧张筹备中，我们计划逐步向全省铺开。 ”

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传味公司在约亭产业园的食品加工厂。（照片由传味公司提供）
“目前文昌基本上没有附加值高和竞争力强的文昌鸡精深加工产品。 ”洪震称。采访人员了解到，如今在文昌从事文昌鸡深加工的企业只有几家，且大多是起步阶段。文昌市正在不断完善文昌鸡产业链。海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司文昌鸡食品加工厂已建成投产，年设计屠宰量1000万只。在文昌市约亭产业园，四季椰林公司文昌鸡食品加工相关项目明年底将建成投产，预计每年可加工文昌鸡约3000万只。传味公司也正在约亭产业园建食品加工厂，占地80亩，计划2023年投产，主要是生产文昌鸡精深加工产品。