新海南财经观察丨如何擦亮文昌鸡这块“金招牌”？

本文转自：南海网

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新海南客户端、南海网、南国都市报采访人员吴岳文
11月8日，中国农业农村部公布全国50个农业品牌为2022年农业品牌创新发展典型案例，其中潭牛文昌鸡以“全链条优化创新品牌发展之路”入选。文昌鸡是文昌农业支柱产业、特色产业之一。文昌市如何突破发展瓶颈，提升产品的核心竞争力和市场占有率，擦亮文昌鸡这块“金招牌”？
文昌市文昌鸡产业年总产值24多亿
作为海南“四大名菜”之首，文昌鸡以“皮脆、肉嫩、骨酥”闻名于海内外。早在多年前，以文昌鸡为食材的“海南鸡饭”就流行于东南亚地区。而今以海南椰子和文昌鸡为主材的“椰子鸡汤”兴行于广东、江浙等地。去年我省文昌鸡售出1.1亿只，相当于平均每天售出30万只，实现年产值约120亿元。

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牧养的文昌鸡。采访人员刘孙谋摄
文昌市潭牛镇天赐村是文昌鸡的发源地，已有400多年历史。天赐村村民韩汉夫在家门口开了一家农家乐“天赐味道” ，生意火爆。旺季时，他还会聘用不少村民来帮忙，村里的文昌鸡也解决了销路。
文昌鸡成为很多村民的“致富鸡” 。 11月13日，采访人员来到文昌抱罗镇爱梅村，养殖户吴青杨在清理鸡舍，他养了6棚文昌鸡，有近2万只。从2018年开始，吴青杨夫妇加盟海南传味文昌鸡产业股份有限公司养殖文昌鸡。通过“公司+村集体+农户”的养殖模式，解决了他的资金和技术难题。每年平均下来，他家能收益10万元左右。
近年来，文昌鸡产业发展势头迅猛，为乡村振兴注入生机活力。文昌鸡已获得国家地理标志产品，并被列入海南省第三批非物质文化遗产保护名录。
采访人员了解到，目前文昌鸡产业已初步形成集种苗培育、肉鸡养殖、食品加工、餐饮服务、市场营销于一体的产业链条。文昌龙泉文昌鸡实业有限公司、海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司等13家企业都已经发展为龙头企业。成立于2005年的海南传味文昌鸡产业股份有限公司（以下简称传味公司）已成长为文昌鸡行业唯一的一家农业产业化国家重点龙头企业，集种苗培育、规模养殖、食品加工、产品研发、餐饮服务和自主营销于一体。
文昌鸡产业已成为文昌市的一块“金招牌” 。文昌市副市长韩亮介绍， 2021年文昌市文昌鸡饲养量7500多万只，文昌鸡产业总产值达24.06亿元，养殖及出栏量占全省50% ，饲养从业人数达1.6万人。
文昌鸡产业发展存在哪些瓶颈？
文昌市畜牧兽医服务中心主任洪震接受采访人员采访时坦言，文昌鸡产业发展也遇到了瓶颈，主要是生产技术、产品研发、市场营销、品牌建设等方面存在不足。
洪震表示，产品要有好的品质才有市场竞争力。文昌市要求企业注重文昌鸡育种，坚持选优繁育，提高文昌鸡品质，构建起本地文昌鸡品种的核心竞争力。海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司总经理张旭丽介绍，目前在他们运营的文昌鸡国家级保种场的保种群群体有3000多个，家系98个。传味公司自2006年起，就从纯正的榕籽文昌鸡品种取种，经过多年的提纯复壮，目前选育出5个文昌鸡品系。

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卧在树上的文昌鸡。采访人员吴岳文摄
据文昌统计部门提供的数字，从养殖方式看，在文昌如今约80%的文昌鸡为牧养，约20%的文昌鸡采用“牧养＋笼养” 。从销售类型看，约85%的文昌鸡以活鸡形式销售， 15%是加工后作为冰鲜、冰冻和熟食产品进行销售。从市场主体看，整个行业约45%为小规模个体户生产经营。