超市里不能买的五类散装食品
散装食品在各超市、菜市场都有销售,购买的人也络绎不绝 。但从卫生安全和食品营养的角度考虑,有5类食物最好别买散装的 。散装的糙米、坚果、速冻鱼丸、调味品都隐藏着健康隐患 。
散装粮食容易滋生病菌,且营养素损失也较大 。因为谷物含有水分,相对潮湿的环境会导致病菌滋生 。其中对人体危害最大的是一种致癌物黄曲霉毒素 。谷物中,最不能买散装的就是糙米,它虽然营养丰富,但保质期很短,通常只有半年 。特别是其中的维A和维C,在空气中放置3个月左右就会被完全氧化,保健功效就会丧失 。
散装食用油大多没有包装标志,是无厂名、厂址,无生产日期、保质期,无质量标准的“三无”产品,存在严重卫生隐患,千万不要买 。特别是一次性购进大量食用油更要不得 。这是因为,其一,开盖的油通常会被保存在厨房里,温度高、湿度大,易滋生细菌;其二,油中的油脂极易氧化酸败,会增加致癌风险 。因此,食用油应买小包装的,开盖3个月内吃完 。
同时,需要提醒的是 。食用油的保存时间还和油的种类有关 。比如橄榄油只能保存6个月,花生油开封后只能保存3个月 。
【超市里不能买的五类散装食品】坚果因为含油脂量大,很容易变质 。散装坚果直接与空气接触,不仅会加速其变质,所含的矿物质营养素,如钙、锌、铁也更容易流失 。因此,散装坚果的保质期通常只有一两个月 。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装 。
不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存,它的保存期限实际上也只有一两个月 。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品,在运输和储存上花费了多长时间,不容易判断 。因此,工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室,冷冻食品最好也是现买现吃 。
不论是散装的花椒、孜然,还是瓶装的辣椒酱,一般半年左右味道就会变淡,调味能力减弱,且很容易滋生细菌,对健康危害很大 。调味品一定要买得少而精,最好别买散装或大瓶的 。
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