２、营养多样化：食物多样化才能保证各类营养素互补 ， 建议每天至少要吃5种以上蔬菜 ， 3种以上谷物、水果以及肉蛋奶制品 。 血糖控制不佳的患者尽量少吃水果 。


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3、合理烹饪：尽量选择清蒸、水煮、凉拌等烹饪方式 。 尽可能少盐和少油脂 。 食盐的摄入量与血压的增高成正比 ， 而寒冷刺激 ， 可使体内儿茶酚胺分泌增加 ， 促使血压升高 ， 冠状动脉痉挛 ， 不但易诱发高血压、脑出血、心肌梗塞等严重并发症 ， 而且还能激活和促进小肠内葡萄糖分解酶的活性 ， 使糖的吸收加快 ， 导致餐后血糖升高 。 因此 ， 糖尿病病人每天摄入食盐不应超过6克 ， 尽量不吃腌制的菜食 。 大量油脂的摄入 ， 会使血脂和血液粘稠度升高 ， 促使或加重冠状动脉粥样硬化 ， 也可直接引起肥胖 ， 产生胰岛素抵抗 ， 间接地影响血糖 。 因此糖尿病病人每天摄入油脂不超过25克 。 尽量不吃油腻食物 ， 如油炸、红烧、油焖的食物、浓肉汤和带皮的肉等 。
在调味品的选择上 ， 尽可能不用辛辣刺激性调味品 ， 如辣椒、胡椒、芥末等 。 这些食物容易导致糖尿病病人食量大增 ， 也容易致使糖尿病病人 “三多一少”的症状加重 ， 对控制血糖不利 。
4、补充营养素 。 在营养素的补充上多选择富含维生素C、B、D、E、A和膳食纤维丰富的食物 。 在冬季 ， 一些糖尿病病人饮食较单调 ， 而人体在寒冷的环境中对这些维生素需要量较多 ， 粗粮和果蔬类中含有较多的维生素 。 在血糖平稳的情况下 ， 一些水果如苹果、梨都可以适量食用 。
冬季户外活动少 ， 一些老年糖尿病患者容易出现便秘 ， 需要一定的膳食纤维改善胃肠道功能 ， 同时膳食纤维还能增加患者的饱腹感 ， 减少进食量、改善血糖 。 在燕麦、荞麦等粗粮以及一些新鲜蔬菜中膳食纤维含量较高 。
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