药材|营养是胡萝卜的150倍，在我国没人吃，出口日本却成了高端菜

【 药材|营养是胡萝卜的150倍，在我国没人吃，出口日本却成了高端菜】在我国农村的野外上有着许多的野生植物，不少的植物也会出现在人们的日常生活中，比如野菜野果，它们不仅好吃而且还很有营养，只是并不是所有的野菜人们都喜欢，有些野菜很难摘，并且味道也就那样。今天要来讲的一种本土种植蔬菜，我国大量种植生产，吃的人少，但大面积出口，却成为日本的高端菜。到底是什么蔬菜呢？我们一起来见识下吧！

文章插图
这种蔬菜营养是不输人参，我国大量种植却没人吃，出口日本却成为了高端菜，这种蔬菜叫作牛蒡。牛蒡这个名字，应该不少人第一次听的时候就想成肉类，或者是牛身上的某个部位，其实不然。牛蒡长得有点像山药，牛蒡的根又细又长，两种东西放在一起看，不仔细看的话都不会发觉它们两者的区别。

文章插图
牛蒡的营养价值非常高的，比人参还好，所以它还有另外一个名称叫作东洋参。牛蒡是属于根茎类作物，其蛋白质和钙的含量是根茎类作物的第一名，它的胡萝卜素含量也非常高，比胡萝卜的营养高出150倍。除了以上的营养丰富，它还有纤维素、多种矿物质等人体所需的，所以这个东洋参的名字当之无愧。

文章插图
在我国，牛蒡是很少人用来直接当蔬菜食用的，而是制成药材。因为牛蒡是一种药用价值十分高的药草，所以在我国种植的牛蒡一般是用来制成药材的，很少变成餐桌上的菜肴。由于我国种植的牛蒡种植面积大，人们只是用来当药材，所以使用量少，慢慢地就被出口到了日本。这牛蒡到了日本却被当地人视为高端菜，深受日本人广泛喜爱。日本人一般都是用来煮汤喝，像是韩国人把海带当成宝贝一样，只有家里富有或者节假日才能吃上。
好啦，对于牛蒡这种蔬菜的介绍就到这里啦，这下大家涨知识了吧！