文章插图
1、丰富的纤维素：笋中的纤维素含量较高，能促进胃肠的蠕动 ， 减少肠道对有害物质的吸收 ， 多食用有帮助消化、预防便秘的功效 。
2、维生素：笋尖的维生素含量较高，多食用有助于增强机体的免疫功能 ， 提高机体的抗病能力，并且其中的胡萝卜素可以维持眼睛的健康，多食用可以改善夜盲症 。
【笋尖营养价值 笋尖营养价值及功效】3、微量元素：笋尖中的钾元素丰富，钾可以排除身体内多余的纳，钠在体内滞留过多会导致体内循环液体超出正常数量 ， 给血管壁增加压力，容易出现高血压，因此多食用笋尖有一定预防高血压的疗效 。

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