颠覆认知！经常吃鱼会致癌？这3种鱼，尽量一口别动，不是吓唬你蛋白质|烤鱼|炸鱼

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小时候经常听大人说吃鱼会变聪明，当时不解，长大后才知道，这是因为鱼肉中含有丰富的DHA和Omega-3脂肪酸等营养物质，这些物质对大脑发育和智力提高都有很大的帮助。
研究表明， DHA和Omega-3脂肪酸可以促进大脑神经元的生长和连接，改善记忆、注意力和学习能力。

除了对大脑有益外，鱼肉还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于保持身体健康。因此，适量食用鱼肉可以促进身体健康和智力发展。
但是，也有人说，吃鱼会致癌？绝对颠覆了我对吃鱼的认知，深切了解后才知道，原来经常吃这3种鱼才会致癌。也有不少专家说，这些还是尽量一口不要动。如果非常喜欢的话，可以偶尔吃一丢丢就可以了，千万不要天天吃，顿顿吃，很危险，不是吓唬你。

1：咸鱼，腌制的鱼不建议常吃，原因之一是高盐含量。在腌制过程中，为了保持鱼的鲜味和口感，会加入大量的盐。
这些盐中含有的钠离子会对人体造成负担，长期食用可能导致高血压、心血管疾病等健康问题。因此，从健康角度考虑，应当减少食用腌制鱼类的频率。
除了高盐含量，腌制鱼不建议常吃的另一个原因是致癌物质和营养损失。在腌制过程中，鱼肉中的蛋白质会分解产生一些有害物质，如亚硝酸盐等，长期食用可能增加患癌症的风险。
同时，腌制过程也会破坏鱼肉中的营养成分，如蛋白质、维生素等，长期食用可能导致营养不良。
此外，腌制后的鱼肉质地较硬，难以消化，长期食用可能对胃肠道造成负担，引发消化问题。

2：炸鱼，烤鱼。高热量、高脂肪，烤鱼和炸鱼通常会裹上面粉或淀粉，然后经过高温烤制或油炸，这样会使其中的脂肪酸在高温下氧化，形成多种对人体有害的化合物，如丙烯酰胺、丙烯酸等。
这些化合物可能对人体造成损伤，甚至增加患癌症的风险。同时，烤鱼和炸鱼的热量也相对较高，常吃可能导致体重增加，引发疾病等健康问题。
烤鱼和炸鱼时，有时会出现烤焦的情况，这时会形成一些致癌物质，如苯并芘等。这些物质可能对人体造成损伤，增加患癌症的风险。
此外，烤焦的鱼肉还可能含有一些致癌的化学物质，如丙烯酰胺等。
烤鱼和炸鱼时，有时会出现烤制不均匀的情况，导致鱼肉内部没有完全熟透或者过于烤焦。这样的鱼肉质地较硬，难以消化，长期食用可能对胃肠道造成负担，引发消化问题。

3：生鱼片，生鱼片没有经过加热处理，可能残留有细菌、病毒等污染物。如果食用了被污染的生鱼片，可能导致食物中毒、腹泻等疾病。
一些常见的污染物包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这些细菌可能对人体造成严重的健康威胁。
生鱼片中可能含有寄生虫，如异尖线虫等。如果食用了被寄生虫感染的生鱼片，可能导致寄生虫在人体内寄生，引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。
部分人可能对鱼类食物过敏，而生鱼片中的蛋白质未经加热处理，可能加重过敏症状。
生鱼片中的营养成分未经加热处理，可能较为有限。与煮熟的鱼肉相比，生鱼片中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分可能遭到一定程度的破坏，