很少见到不爱吃大盘鸡的人|没有人能拒绝热气滚滚的大盘鸡，好吃到飙泪！没有2个壮汉根本吃不完！很少见到不爱吃大盘鸡的人

很少见到不爱吃大盘鸡的人，就连里面的配菜也很好吃。鸡肉炖的皮香肉酥，咬一口下去肉、筋、骨、皮都能吃到，入口弹嫩，吃起来完全没有柴的口感。

文章图片
大盘鸡是地域融合的产物，有着各地的风味，最后汇聚成一道新疆美食。

文章图片
鲜嫩香辣的鸡肉、软糯入味的土豆、青椒，配上q弹的裤带面，每根面里都吸饱了汤汁，甚至会觉得面比肉更香。大盘鸡上桌的时候2个壮汉根本吃不完。
据说这道菜是山东的炒鸡+蜀地的花椒+陕西的裤带面+西北的土豆汇总而成。把不同地域的风味融合的极好。

文章图片
自家做大盘鸡不必讲究那么多，做起来只需要炒制后加啤酒炖这么简单，吃起来也满足的很。虽然说现做的裤带面才是好搭档，但是用超市买的刀削面来代替，也是一样的好滋味。

文章图片
尽管土豆、洋葱担任的是大盘鸡里的配角，可也起着至关重要的作用。土豆炖入味之后内里粉糯，满是鸡肉的香气，抿一下就融化在口中。洋葱也没有了辛辣的味道，有的只是鲜甜，配上吸饱汤汁的面直呼这餐值得！
已经立冬了，快一盘热乎乎的大盘鸡，吃完开心多一半！
【很少见到不爱吃大盘鸡的人|没有人能拒绝热气滚滚的大盘鸡，好吃到飙泪！没有2个壮汉根本吃不完！】大盘鸡
·制作材料·
三黄鸡800g
土豆200g
洋葱200g
青椒4-5个
干辣椒一小把
番茄200g
生抽10ml
蚝油10ml
啤酒300ml
姜片5-8片
菜籽油20ml
花椒少量
大蒜瓣5瓣
百钻卤料包一小袋
盐1小勺
百钻冰糖30g
宽面50g
·准备工作·
番茄去皮切开，土豆、洋葱、青椒洗净切块。
制作步骤
▼STEP1

文章图片
把鸡肉斩件放入锅中焯水，倒一勺料酒，水沸后去掉当中的浮沫后捞起；这样可以去掉当中的腥味。鸡肉最好选择比较嫩的三黄鸡，不要选择炖汤使用的土鸡。
▼STEP2

文章图片

文章图片
锅烧热后倒入菜籽油，撒些花椒爆香后倒入冰糖炒出糖色，再倒入姜片、大蒜等去腥的调味料和香料，炒出香味。
▼STEP3

文章图片

文章图片

文章图片
再倒入番茄、洋葱炒至断生，放入焯过水的鸡肉，倒入生抽等调味料，再倒入一罐啤酒，大火烧开后转小火慢炖。
▼STEP4

文章图片

文章图片
锅中下入土豆、青椒和剩余的洋葱块，再加入一勺盐，炖至有少量的汤汁即可。
▼STEP5

文章图片

文章图片