寒冷的天气里懒得出门 ， 就在家里鼓捣一些小零食 ， 来解决嘴馋 。 今天做的是芝麻花生糖 ， 它属于比较常见的小吃 ， 制作方法很简单 ， 自己做卫生又放心 ， 而且吃起来也不会太甜 。 做好花生糖 ， 首选要选好花生 ， 买花生仁时要挑颗粒饱满、形态完整、大小均匀的 。 也可以根据自己的口味喜好添加自己喜欢的葡萄干、杏仁等干果 ， 总之喜欢什么就可以加 。 做好的花生芝麻糖微甜酥脆 ， 不管是自己吃还是送亲朋好友 ， 都是非常不错的哦 。

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【芝麻花生糖】食材：花生粒500克、白芝麻150克、白砂糖260克、姜汁10克、柠檬汁5克 。 做法：把花生放入锅中 ， 开中小火炒至20分钟炒至皮开裂 ， 烤箱上下火170度烤17分钟注意15分钟观察状态 ， 皮一捻就掉 。 吃起来香香的就好了 。 花生烫的时候不会很脆稍微凉凉就香脆了 。

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150克白芝麻中小火大概炒5分钟 ， 听到芝麻啪啪的声音 ， 吃起来香脆就熟了 。 把花生皮去掉稍微压碎和炒熟的白芝麻混合 ， 有烤箱的时候可以放烤箱上下火80度保温备用 。

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将姜汁、柠檬汁、白砂糖一起倒入不粘锅 ， 中小火熬制一定要不停的搅拌 。 熬到糖完全融化 ， 这一步很重要 ， 准备一碗凉水 ， 滴几滴汤进去 ， 糖粒吃起来边硬边脆就说明糖熬好了 ， 倒入混合好的花生和芝麻搅拌均匀 。 将混拌好的芝麻花生糖迅速转移到干净的菜板上或者铺在烤纸的烤盘里 ， 趁热按扁整形 。

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稍微放凉3分钟左右 ， 趁热还有余温切块 ， 不要等到凉了再切 ， 会碎而且不好切！

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初次做的时候熬制糖火不要太大 ， 水可以稍微多加点慢慢熬 ， 检测糖是否熬好了可以看颜色 ， 颜色变深 ， 还微微闻到一丁点焦糖味 ， 一定不要熬过头了 ， 不然会发苦 。 熟练掌握熬糖后用大火熬比较好 ， 因为大火会冒很多泡 ， 更容易快速和芝麻、花生融合 ， 便于快速拌匀 。

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【寒冷的天气里懒得出门|芝麻花生糖的美味做法，微甜酥脆，益气补身，解决嘴馋最有效！】来源：熙攘体育V

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