1、取适量莜面放入盆中，刚烧开的水稍晾二三分钟，缓缓倒入盆中用筷子搅拌 。
2、缓缓加水，不要有干面，也不能太湿，能用筷子搅在一起 。
3、搅好后用手和成面团，用压河捞器具挤压出河捞 。
4、做好放进蒸笼上，上锅蒸8-10分钟 。
【香拌莜面做法是什么】5、蒸好晾凉用醋、盐、辣椒酱、西红柿酱依个人口味调制，再放点黄瓜丝 。
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