虾青素科普藻知道|一分钟了解虾青素有多牛 _健康小知识

提到虾青素，就不得不提抗氧化，这也是虾青素给很多人的初次印象。但具体到虾青素的作用机制、研究及应用进展等详细情况，可能就没那么清楚了。
虾青素相关知识非常之多，今天主要跟大家分享虾青素是如何被发现、虾青素是什么以及虾青素的抗氧化原理。
信息量有点大，文章有点长，赶紧收藏起来慢慢看！
『发现虾青素』
虾青素的发现之旅，可谓是充满神秘感。
*01
开始探索之旅
19世纪，一位法国探险家偶然在加拿大的布拉多尔湖—一个生物绝迹的天然咸水湖中，发现了一种红色的小虫子。

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布拉多尔湖
到底是什么神奇力量让这种小虫子在如此恶劣的条件下得以存活呢？
经过各种实验和研究，科学家们在红色小虫子的红色体液中发现了一种天然的抗氧化物质——虾青素。
*02
神奇的雨生红球藻
雨生红球藻是自然界中最古老的微藻之一，不仅能适应极地和高山雪地等极端环境，它还有个“绝活”：连续40年不吃不喝，细胞仍有活性；而且一旦条件成熟，很快恢复活力，还能繁殖产生新细胞！

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虾青素
如此神奇的生命现象引起科学家们的浓厚兴趣。经过深入研究，发现雨生红球藻虾青素含量极高。虾青素正是雨生红球藻为了对抗环境伤害而产生的超强抗氧化物质，保护红藻的生命力
*03
正式面世
1944年，英国生物化学家梯舍(Tisher)首次研究确认虾青素。
1975年，虾青素的合成结构首次得到了解析。
『虾青素是什么？』

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大自然里的红色
简单来说，虾青素是酮式类胡萝卜素家族的一员。
虽然名字有个青色，实际却是非常红。不仅自己红，虾青素还能让以它为食的一些动物如三文鱼、螃蟹、龙虾、火烈鸟通通变红，为自然界增加了一抹鲜艳的亮色。

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三文鱼
要说虾青素的厉害之处，毋庸置疑是它的强抗氧化能力。据研究发现，虾青素的抗氧化活性远远超过现在市面上常见的抗氧化剂。

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到底有多强？
虾青素的抗氧化功效是维生素C的6000倍、维生素E的1000倍、辅酶Q10的800倍、茶多酚的200倍，因此被誉为“健康软黄金” 。
出道即巅峰！

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虾青素的抗氧化性
『为什么重视虾青素的强抗氧化？』
首先要先了解虾青素“抗氧化”抗的是什么？
抗氧化全称是抗氧化自由基，帮助身体抵御氧化自由基的侵蚀。
这里又出现了新名词—自由基。
是不是有点头大？

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别急，我们慢慢道来~
自由基又称游离基，具有非偶电子的基团或原子，是非常活跃不安分的一种物质。
主要特性有两个：
一、化学反应活性高
二、具有磁矩
因为这两个特性，自由基进入人体后就会到处争夺电子（敲黑板啦，记住这个知识点，后面会用到），这个行为有好处也有坏处。

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自由基对身体有好有坏
也就是说，受控的自由基对人体是有益的，而过多不受控制的自由基会对身体健康产生不良影响。