东北名菜地三鲜|地三鲜在家做既干净又营养，专家研究发现可以温阳养脾胃东北名菜地三鲜

东北名菜地三鲜，鲜香浓郁，非常下饭，全家人都爱吃！
说起地三鲜对于东北人来说一点都不陌生，地三鲜主要以三种食材为主要材料制作而成，菜中主要食材有土豆、辣椒、茄子，味道非常鲜美可口，是下饭菜的首选，而且营养价值非常高，其中土豆含有大量的维生素，而且热量比较低饱腹感极强，辣椒种含有维生素C、膳食纤维可以有效的促进人体中的新陈代谢，茄子中含有维生素E与维生素P ，营养可以说非常丰富，可以延缓衰老，真是一道老少皆宜的菜品。

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三伏天的气氛非常炎热，也是一年当中最热的一段时间，在此期间很多人容易头晕脑胀、中暑、昏昏沉沉、食欲不振等现象发生，食欲不好工作与学习都会没精神，所以我们在家中可以尝试去做地三鲜，不仅营养而且还可以调节味蕾，专家研究发现地三鲜可以温阳养脾胃！

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其实地三鲜整体做法非常简单，很适合家庭操作，一般地三鲜中的土豆与茄子都需要过油，我们在饭店吃也会担心不卫生等现象发生，所以在家做既干净又营养，下面就一起来看看做地三鲜的具体步骤吧。
【菜名】：地三鲜
【所需材料】：茄子两根、土豆2个、青椒2根、红椒1根、葱头2个、生姜1块、大蒜55瓣、食用盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋1勺、淀粉1勺。
【东北名菜地三鲜|地三鲜在家做既干净又营养，专家研究发现可以温阳养脾胃】【烹饪步骤】:

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1.首先我们需要先准备食材，所需材料有茄子2根、青椒2根、红尖椒1根、葱头2个、生姜一块、大蒜5瓣、食用盐、生抽、蚝油、陈醋、淀粉。以上材料准需要齐全。

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2.我们需要将土豆与茄子进行削皮，如果茄子不是很老表皮建议不用去除，洗干净后土豆与茄子需要切成滚刀块，放到盘子中备用，青椒与红椒也需要切成滚刀块的形状，这样看起来就会比较融入这道菜，如果喜欢吃辣的朋友在选择青椒时可以替换成麻椒，这样口感会非常好。
3.接下来我们需要调制酱汁，事先准备一个碗，碗中需要倒入1勺食用盐、2勺生抽、2勺耗油、1勺陈醋、一勺淀粉、半碗饮用水搅拌均匀，放到一旁进行备用。

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4.锅中倒入适量的油，等油烧制成6成热时我们需要把茄子和土豆放到锅中炸5分钟，看到茄子与土豆表面金黄捞出即可，记得炸制好的土豆与茄子记得控油，青椒与红椒倒入锅中需要炸制10秒捞出即可备用。

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5.锅中的底油我们不要浪费，油烧热后需要加入葱、姜、蒜小火进行煸炒，炒出香味后把刚才炸制的茄子、土豆、青椒倒入锅中进行翻炒，再加入我们提前准备好的酱汁，大火收汁翻炒即可。

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6.色香味俱全的地三鲜就出锅啦，装入盘中等待品尝。

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7.营养又美味的地三鲜已经做好了，看到后是不是非常有食欲？在配上一碗白米饭一定会让你的食欲大增。