随着生活物质水平的提高|隔夜菜吃了容易致癌？营养专家：这4种隔夜菜不宜吃，其他可以吃随着生活物质水平的提高

随着生活物质水平的提高，人们餐桌上的美味佳肴越来越丰盛，有的时候做了太多的菜，一顿没吃完，扔掉太浪费，很多人就会留着下一顿再吃，但是隔夜菜很多人都说不能吃，对身体的危害很大，吃多了容易致癌？其实并不是所有的隔夜菜都不能吃，营养专家：只有这4中隔夜菜不能吃，其他随便吃！

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1、绿叶蔬菜类
蔬菜的生长离不开氮肥，氮肥被蔬菜吸收后会以硝酸盐的形式储存在蔬菜体内，经过加热会转化成亚硝酸盐，新鲜烹饪的蔬菜亚硝酸盐的含量非常小，对人体不会产生影响，但是没有吃完放置了很长时间的蔬菜还会在空气中的细菌的作用下产生更多的亚硝酸盐，并且再次加热后也会使亚硝酸盐含量增加，这样一来亚硝酸盐的含量就非常大了，所以说，绿叶蔬菜类的隔夜菜一定不要吃。

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2、海鲜类
海鲜类食物含有非常丰富的蛋白质，海鲜放置的时间过长会使蛋白质发生大量的降解，不仅失去了原有的营养，蛋白质产生的降解物还会危害人体健康，很多人觉得海鲜比较贵，扔掉太可惜了，千万不要舍不得，吃出健康问题就得不偿失了，因此在做海鲜的时候一次不要做太多，以免吃不完浪费。
3、凉菜
凉菜一般没有经过加热，本身容易含有细菌和寄生虫卵，经过长时间的放置会使细菌大量增加，因此也不能吃。

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4、豆制品
豆制品含有非常丰富的蛋白质，不仅人体需要蛋白质，细菌也非常喜欢以蛋白质为食物，同时豆制品含有更多的水分，是细菌非常喜欢的生存环境，因此隔夜的豆制品也不能吃。
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