【碳酸氢钠与烧碱反应吗】碳酸氢钠与烧碱反应 。
碳酸氢钠是酸式盐 ， 与碱的反应类似中和反应 ， 生成正盐和水 。
NaHCO?溶于水时电离出Na﹢和HCO?﹣ ， HCO?﹣继续电离出H﹢和CO?2﹣ ， 故HCO?﹣和氢氧化钠电离出的OH﹣可发生中和反应 ， 生成CO?2﹣和H?O 。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐 ， 溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠 ， 使用过多会使成品有碱味 。
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