11月22日小雪，老话“寒冬吃一宝，不把医生找”，“1宝”指啥？( 二 ) _健康小知识

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1、白萝卜洗净去皮，切成萝卜丝，放入盆中，撒上半勺盐和半勺糖，抓匀腌5分钟左右，杀出水分后挤净。准备姜末、蒜末、红椒丝和蒜苗段。
2、起锅倒油，放入五花肉片，炒出油脂，放少许的花椒和干辣椒段，再加入姜蒜末炒香。

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3、将萝卜丝倒进锅里翻炒，炒1分钟左右，放一勺蚝油和一勺生抽，炒至入味。
4、把红椒丝倒入锅中炒匀，加少许盐、鸡精，放蒜末翻炒后关火盛出即可。
四、萝卜猪蹄汤
萝卜和猪蹄是冬天里的两样宝贝，胶原蛋白满满的猪蹄配上营养清香的萝卜炖成汤，喝起来暖和又滋补。炖得软烂的猪蹄吃起来鲜香过瘾，再来上一口香甜的萝卜，开胃解腻，冬天吃很是合适。

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1、猪蹄洗净剁块，萝卜洗净去皮切厚片，取小半碗芸豆加水泡2小时左右，准备葱段和姜片。
2、煮锅里适量清水，放入猪蹄，加姜片、葱段和一勺料酒，用大火煮开，再用小火焯水煮2分钟左右，撇去浮沫后，将猪蹄捞出控水。

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3、把焯好的猪蹄倒入砂锅中，放上葱姜和芸豆，添热水没过猪蹄，用大火炖煮25分钟，再用中小火慢炖1小时左右。
4、放入萝卜片继续炖10分钟，放适量胡椒粉、盐和鸡精，搅匀入味即可关火。
五、腌萝卜
进入冬天，北方大部分家庭都会买上一二十斤的萝卜晒干后腌着慢慢吃，不管是喝粥，还是吃面都能配上两口。给大家分享一道无需等待太长时间的腌萝卜，吃起来酸脆可口，平时吃饭来上一碟，解腻又下饭。

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1、白萝卜洗净切去头尾，均匀切成四等份，再分别两浅一深的切成夹刀片。
2、将萝卜片放入盆里，撒上三勺盐抓匀，腌5分钟入味并杀出部分水分。准备姜片、蒜片、小米椒圈和泡椒段。

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3、碗中倒入一百克生抽、五十克白醋、二十克果醋，放白糖五十克、味精五克、少许盐，加清水五十克搅匀。
4、萝卜腌好后，用清水冲洗两到三次，洗去表面的盐分，洗好后将萝卜中多余的水分挤出，放进合适干净的容器，把姜蒜、小米椒、泡椒放进去，再倒入料汁腌三小时以上就可以食用了。
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