她患癌症后，活了66年，只因坚持吃这2种蔬菜！一说到宋美龄

一说到宋美龄，大家都认识。一般来说，患了癌症几乎等于被判了死刑，然而宋美龄却在患了癌症后，还能活66年，不得不说这是一个奇迹。
最近几年，癌症的危害是越来越大了，很多人因为癌症失去生命。其实在生活中，很多的保健就需要注意，很多的生活习惯就需要遵守。疾病是无处不在的，但是我们的健康问题还是很需要重视的。
究其原因，除了宋美龄本身是一个乐观的人，她还注重养生。接下来介绍的两种蔬菜给宋美龄带来不少的功劳。
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菠菜在生活中有着维生素宝库之称，这种蔬菜中含有多种对人体有益的维生素，特别是，除此以外，它还含有胡萝卜素，蛋白质以及微量元素铁，钙磷等多种对人体有益的营养成分，能满足人体正常代谢时对不同营养的需要。
菠菜之中含有大量的抗氧化剂，抗氧化，促进细胞增殖的作用，常吃菠菜用菠菜汁洗脸，坚持一段时间之后，能帮助清洁皮肤毛孔，皱纹和色斑有所减少，皮肤也会变得光洁明亮。
菠菜之中含有铁元素， 100g菠菜之中就含有1.8mg的铁，而缺铁性贫血会导致乏力、易倦、头晕、眼花、耳鸣、心悸、气短、面色苍白等现象，青少年和妇女可以适当地食用菠菜，预防缺铁性贫血。
菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，此外，菠菜之中所含的膳食纤维可以促进胃肠的蠕动，加快大便的排出，对便秘、痔疮出血等有很好的疗效。

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由于菠菜之中含有大量的草酸钾，进入我们人体后电解出草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石，加大患肾结石的机会。
由于老年人、婴幼儿、孕妇急需补钙或者是正在服用钙片治疗的人（比如：软骨病、肺结核缺钙病人），专家建议服用钙片前后2小时内不要吃菠菜。
菠菜之中含有非常丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。
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芹菜全身都是宝，它的根、茎、叶和籽都可当药用，具有很高的药理和治疗价值，因此芹菜又被称为“药芹” 。它的营养价值丰富，具有利尿消肿、养血补虚、镇静安神等功效
芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，芹菜的高纤维成分还可以长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。
芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，
芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，，对于“三高人群”、妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

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芹菜质脆清香，营养丰富，种植容易，效益不低。目前芹菜随着食用量的增加，食用方法也在不断地变化，目前除传统的凉拌、炒食外，汤食、做馅、腌渍。甚至叶柄经过压榨后将汁液经过处理做成饮料。
将洗净切成寸段或薄片的芹菜在沸水中烫八成熟，用冷水漂一下，立即捞出，将水控干后可凉拌，加酱油、精盐、味精做佐料。还可根据各自口味加海米、粉皮等。
炒食芹菜是很普通的做法。荤炒即把洗净的芹菜切成寸段长的斜薄片与肉类清炒；素炒可与海米、粉条、粉皮等炒之。