心血管疾病|每天早上吃一个鸡蛋对身体真的好吗营养师终于直说了，看完再吃

最近，网上流传了这么一条信息：经常吃鸡蛋容易短命！这让许多人感到恐慌。在平时许多人会选择鸡蛋做为早餐，因为鸡蛋中包含了人体所需的绝大多数营养元素，属于天然的“全营养食品”，孩童、老人常吃鸡蛋可以益智健脑。那么对于“经常吃鸡蛋容易短命”的说法到底可不可信呢？孩子还能不能每天吃一个鸡蛋？

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常吃鸡蛋对心血管不好？许多人受到一些文章的影响，认为鸡蛋中含有大量的胆固醇，过度食用容易对人体的心血管健康造成不好的影响，于是会拒绝食用。其实英国的一家实验室就做了一个鸡蛋影响心血管健康的研究，最后得出的结果为每天食用一个鸡蛋对人体的心血管健康不会产生任何的大影响，每天吃一个鸡蛋的人患心血管疾病的风险反而低于不吃鸡蛋的人。中国北京大学医学部也曾做过一个调查，同样发现每天食用一个鲜鸡蛋，中风的患病率与死亡都会明显的下降，另外因为心血管疾病所导致的死亡率同样也呈下降趋势。因此，对于许多人认为吃鸡蛋会影响心血管健康的说法并不准确。

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一、每天早餐吃鸡蛋有五大好处1、提高记忆力鸡蛋中含有大量的胆碱，对肺神经系统有很大的好处；另外鸡蛋中还含有卵磷脂、卵黄素，这些物质都可以滋补大脑的神经系统，促进大脑的细胞发育，改善与提高大脑记忆力。因此上班族与学生党很适合每天合理的食用鸡蛋。2、提高免疫力鸡蛋与其他食物相比，它所含有的蛋白质不仅丰富，并且人体的吸收率也非常的高；同时鸡蛋中还含有人体所需的多种氨基酸。丰富的优质蛋白质与氨基酸可以提高身体的免疫力，增加抗病能力。3、饱腹感强前面说到鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，再加所含有的脂肪，可以为机体提供大量的能量，可以延缓胃部的消化速度，增加饱腹感，减少饥饿。

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4、预防近视鸡蛋中含有大量的叶黄素以及玉米黄素，可以降低白内障的发病率，同时还可以缓解眼部的疲劳，预防近视，保护视力，那些视力不好的人应该多吃鸡蛋。5、有助于减肥鸡蛋具有一定的饱腹感，当早上食用以后，可以帮助中午减少食物的摄入量，降低热量摄入，从而起到控制体重的作用。

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二、健康饮食不等于无节制摄入鸡蛋的食用方法很多，每种食用的方法对鸡蛋的营养摄入都有影响。例如人体对水煮鸡蛋的消化率达到100?人体对炒、炸、老炸鸡蛋消化率分别为97?98?81.1?人体对开水冲蛋花的消化率为92.5?人体对生鸡蛋的消化率还不到50?…从这几种数据上可以看出来，人体对鸡蛋营养吸收程度最高的烹饪方式当属水煮鸡蛋，因此建议鸡蛋多水煮。

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不过需要注意的是，鸡蛋蛋白含量比较高，不能超量食用，不然会增加肾脏的负担。对于健康的人群来说，每天可以吃一到两个鸡蛋，这对体内的胆固醇影响不大。对于患有心血管疾病的人群，则鸡蛋的食用量就需要有所减少，具体可以听从医嘱。