冬天就要喝汤|冬天就要喝汤，豆腐和它炖一锅，鲜香美味营养高，补钙又补脑冬天就要喝汤

冬天就要喝汤，豆腐和它炖一锅，鲜香美味营养高，补钙又补脑，不懂吃可惜了。冬天天气开始变冷了，让人冷得直哆嗦，一定要喝暖和和的鲜汤，比方说这款鱼头豆腐汤，鱼头是做鱼片剩下的，鱼头用来炖汤非常不错，搭配豆腐是绝配，营养达到最大化，赶紧给你家娃娃炖一锅吧。很多人在饭店喝过鱼头汤，但是自己不会煮这款汤，一定要掌握下面一些技巧，保证鱼头汤非常鲜美，赶快试一试吧。冬天就要喝汤，豆腐和它炖一锅，鲜香美味营养高，不懂吃可惜了。

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【鱼头豆腐汤的正确做法】
食材准备：准备一个草鱼鱼头（草鱼鱼头是做鱼片剩下来的，鱼肉肉质非常鲜嫩，鱼头富含丰富蛋白质和卵磷脂，炖出来的汤汁乳白，鲜味十足，是炖鱼头汤的最佳选择，还可以用胖头鱼来替代，但是一定要非常新鲜），准备一块嫩豆腐（嫩豆腐需浸泡在清水里面）， 3根新鲜小葱，生姜15克，适量白醋，香菜几根，若干清水，温开水若干，枸杞子几个，胡椒粉适量，适量食盐，几滴香油，鸡精半勺，其他佐料。

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烹饪小技巧：需要选购好新鲜鱼头和嫩豆腐，鱼头需要洗净和料酒去腥，掌握煎鱼头和下豆腐的时间，难度不高。

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【冬天就要喝汤|冬天就要喝汤，豆腐和它炖一锅，鲜香美味营养高，补钙又补脑】步骤1：将鱼头对半切开，挖掉鱼鳃放在盆中，加上一些面粉搓洗几下，吸附掉鱼头表面的黏液，反复清洗干净，沥干水分备用。

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步骤2：生姜全部切成片，鱼头撒上一些食盐腌制，加上料酒去腥，涂抹一些生姜片，大概放置15分钟，去掉鱼头腥味。

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步骤3：嫩豆腐切成若干小块，几根香葱切成细葱花粒，香菜掐掉黄叶和根须，香葱洗净切成香菜段，准备好腌制入味的鱼头和豆腐块，开始煮这款鱼头豆腐汤吧。
步骤4：锅底放入食用油，锅底洒上一些食盐，将鱼头下入锅中，都煎至微微起皮，翻面煎一小会儿，锅中加上几碗开水，这样鱼头汤炖出来特别鲜美。

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步骤5：大火将鱼头煮5分钟，汤汁慢慢开始变得乳白，加上一些生姜片，放入切好的豆腐块，开大火炖煮。

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步骤6：等待炖2分钟，加上若干食盐调味，胡椒粉少许，鸡精少许，让佐料煮在汤里，出锅前加上香葱和香菜，加上枸杞子几个，出锅，这道汤汁鲜美，补脑补钙的鱼头豆腐汤做好了。

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鱼头豆腐汤是一款特别适合冬季食用的健康汤品，鱼头富含大量卵磷脂和优质蛋白质，豆腐的钙含量不低，两者一起炖一炖，鱼头汤非常鲜美，一点也不会腥，喝起来身体特别暖和，补钙又补脑，让自己变得更聪明。

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豆腐别只会煎着吃，搭配鱼头炖一锅，汤汁超级鲜美，比鸡汤更鲜美，你们学会这款鱼头豆腐汤的烹饪技巧？（所有图片来自网络）