文章图片
糖尿病人在饮食方面要求比较严格 ， 所以总是害怕这个不能吃那个不能吃 ， 其实糖尿病人大部分食物都能吃 ， 控制好量即可 。

文章图片
粉条和豆腐脑都是低血糖指数GI食物 ， 糖尿病人都可以吃的 。 虽然血糖指数GI可以指导患者进行食物的选择 ， 但不是选择食物的唯一标准 。 我们不能抛开食用量 ， 再低的GI食物 ， 吃多了 ， 血糖也会蹭蹭蹭上升 ， 所以我们不能单纯看到某样食物血糖指数低就敞开肚皮吃 ， 还要考虑一下量 ， 这时候我们需要另外一个参考值来评判 ， 那就是血糖负荷GL 。
GL反映了不同食物在每份标准摄入量下对血糖的影响 。 每份食物的GL=GI*食物碳水化合物克数（g）/100 ， GL≥20为高负荷饮食（对血糖影响明显） ， 10≤GL≤19为中负荷饮食（对血糖影响不大） ， GL＜10为低负荷饮食（对血糖影响很小） 。 为了保证我们不会因为食物而影响血糖 ， 我们最好选择低负荷饮食即GL＜10的食物 。

文章图片
我们首先来看一下粉条 ， 粉条的GI为31 ， 100g粉条的碳水化合物为84.2 ， 如果我们吃50g粉条 ， 那么碳水化合物是42.1g ， 则GL=31*42.1/100=13.051＞10 ， 所以我们最好不要一天吃超过50g的粉条；对于豆腐脑 ， 虽然它的GI为50 ， 比粉条高出很多 ， 但是100g豆腐脑的碳水化合物为8.6g ， 即使吃200g豆腐花 ， 碳水化合物也才17.2g ， 则GL=8.6*2*50/100=8.6＜10 ， 所以一天吃200g豆腐脑问题也不大 。

文章图片
综上所述 ， 糖尿病人是可以吃粉条和豆腐脑的 ， 但粉条一天最好不要吃超过50g ， 可以当主食吃 ， 豆腐花一天也不要吃超过200g ， 尤其是如果你喜欢吃甜味豆腐花 ， 更应该减少食用量 。
本期作者：李清岚
美编：彭铭倩

文章图片
【糖尿病人在饮食方面要求比较严格|糖尿病人能吃粉条和豆腐脑吗？原因是什么？】来源：话食科普

• 潜伏在我们身边的这3种“致癌”蔬菜，看完你还敢继续吃吗？
• 饮食习惯|咸鱼腊肉很好吃，但吃多了真的会致癌？牢记3点，或无后顾之忧
• 低脂饮食不等于清淡饮食
• 健康生活 薯条一个月最多吃两次
• 饮食|正糖名家提醒，糖尿病这些误区不可不知！
• 亿健H7|冬天户外空气差，不妨在家动起来！——亿健H7智能磁控划船机体验分享
• 猪油渣能不能吃？健不健康？很多人都不明白，现在知道还不晚
• 护发|吃“猕猴桃”好处多多，但有3类人不能多吃，现在知道还来得及！
• 检测|刚刚，溯源结果公布！在国际快递中检测出阳性
• 亚硝酸盐|你真的会喝水吗？喝错水的人不少，4个错误你还在犯吗？