1、买回来的新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净 。
2、然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下 。
【扇贝如何打开】3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除 。
4、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下即可 。
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