湖南嘉禾油糍粑的做法：
1、干糍粑片六块 。
2、改刀切成大小均等的小方块 。
3、倒半锅油 ， 大火烧热 。
4、油温至六成热时 ， 改小火 ， 一块块的下入糍粑 ， 炸至一面变色时翻一面再炸 ， 然后再翻面 ， 不停的翻面 ， 让糍粑两面均匀受热 ， 油温不能过高 ， 这样糍粑表面才不会起泡 。
【湖南嘉禾油糍粑的做法】5、炸至两面都呈金黄色时 ， 捞起滤干油份 ， 装入盘内 ， 趁热撒上白糖 。也可以将锅中留少量底油 ， 加入两大勺糖 ， 加入小半碗水 ， 将炸好的糍粑倒入,翻匀煮 。

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