"我把西米放进凉水泡了不到一分钟就化了，煮熟后成'胶水'了，这是不是人造米呀？"昨日，市民姜女士给本报打来电话 。
【“西米”放进凉水怎么“失踪”了 木髓中提取的淀粉】 昨日上午，采访人员和姜女士来到省体育场某展会卖西米的摊位前 。摊前散放着一堆白色颗粒状物，标牌上写着"西米".摊主称，他们销售的西米每斤6元，"是南方的农作物，去壳后留下的果实有健脾、补肺、化痰、美容等功效".
下午，采访人员和省工商局市场管理分局工作人员再次来到这个摊位前 。面对工商人员，摊主拿出了外包装袋，产品说明中明确写着："产品类型：淀粉制品 。配料：木薯淀粉、水、食品添加剂".这意味着，西米是后天加工的，而非摊主所说的农作物果实 。
那么到底什么是西米呢？昨日，西安市营养学会秘书长王勇健说，西米是马来西亚、泰国等热带地区产的特种椰树的木髓中提取的淀粉，经手工加工制成 。我国广东、广西等地产的木薯中也能提取淀粉制作，但严格意义上不能称为"西米"."一般西米中含80%以上的淀粉，对人体的贡献不大，营养价值一般 。"王勇健说，"西米主要成分是淀粉，用凉水浸泡就会化掉 。应该用沸水煮，煮熟后会成为透明度较好的小颗粒，嚼起来有韧性 。"
工商人员责令摊主在显著位置标明所销售加工米的产品类型和配料，并告知消费者如何食用，以避免消费者误解 。（采访人员周金柱）

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