大蒜|北大研究追踪22年:大蒜补充剂能减少癌症死亡!吃大蒜能抗癌吗

大蒜|北大研究追踪22年:大蒜补充剂能减少癌症死亡!吃大蒜能抗癌吗

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大蒜|北大研究追踪22年:大蒜补充剂能减少癌症死亡!吃大蒜能抗癌吗

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“好臭啊 , 不会是农药中毒了吧?”医院急诊室送来了一位神志不清、浑身颤抖的男子 , 并且还散发着一股浓烈的大蒜味 , 把医生都熏得够呛 。
原来 , 该名男子40岁 , 是因为吃了过量大蒜而引发的中毒 。 他在网络上看到文章称吃大蒜可以抗癌、杀菌 , 于是一日三餐的吃大蒜 , 整个人身上都散发着一股大蒜的“芳香” , 一连吃了三个月 。 事发当天 , 男子早晨起来后空腹摄入了大量的大蒜 , 被家人发现的时候已经晕倒在了餐桌上 , 整个人神志不清 。
好在就医的时间不算太晚 , 男子经过抢救已经转危为安了 。
不少人认为大蒜具有杀菌作用 , 在日常想要通过吃大蒜来起到杀菌作用 , 但这个做法真的靠谱吗?



?一、生吃大蒜能杀菌吗?从大蒜素开始说起
大蒜之所以能杀菌 , 主要是因为大蒜素 。 该物质具有很强的的抗氧化作用 , 可以和细菌中的氨基酸形成反应 , 继而让细菌无法正常代谢 , 破坏其繁殖和生长 , 以此来起到抗菌作用 。
大蒜素能杀菌 , 但是吃大蒜能杀菌吗?
答案是不能 , 临床数据显示 , 含有大蒜素的药物 , 针对细菌性感染者需要用药1周、真菌性感染者需要用药4周才能起效 , 一个大蒜内含有的大蒜素十分有限 。 完整的大蒜基本上不含大蒜素 , 需要将大蒜切开 , 让其含有的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气发生反应 , 才可以产生少量的大蒜素 , 通过吃大蒜难以达到有效剂量 , 显然是行不通的 。
除了可杀菌外 , 关于大蒜的传言还有不少 , 有研究竟指出大蒜具有降低癌症死亡率的作用 , 这是怎么回事呢?



?二、山东研究追踪22年:大蒜还能抗癌 , 降低胃癌死亡率?
北京大学肿瘤医院研究人员在BMJ杂志上发表了一项研究 , 研究对山东临朐县的群众进行了22.3年的随访 。 结果发现 , 服用大蒜补充剂可以让胃癌的死亡风险下降34% 。
需要指出的是 , 研究所使用的是大蒜补充剂 , 而不是直接吃大蒜 , 正如前文所述 , 从大蒜中获取的大蒜素量很少 。
什么是补充剂?
补充剂大多是由化学原料合成的 , 与天然食物进入体内后的表现是不同的 。 如从天然食物内摄取钙可以降低心血管疾病的风险 , 但长期摄入人工合成的钙 , 则可能会导致钙摄入过剩反而产生健康风险 , 这也就意味着不是所有人都适合使用补充剂 。
天津市肿瘤医院药学服务部魏淳指出 , 癌症的发生与遗传、环境、饮食等因素均有关系 。 所谓的食物可抗癌传言 , 多是局限于食物内的某一种成分的实验室研究 , 这个结论不能直接作用于人体 , 还需要更多的专业研究进行佐证 , 对此要持有正确的心态 。
大蒜虽然不能抗癌和杀菌 , 但却是个很好的提香食材 , 吃面的时候配上一头蒜 , 那滋味~但这几类人 , 注意最好别吃生大蒜 。


【大蒜|北大研究追踪22年:大蒜补充剂能减少癌症死亡!吃大蒜能抗癌吗】
?三、划重点:有些人不适合生吃大蒜
大量摄入大蒜会导致肠道内的一些有益菌被杀死 , 导致身体对于维生素B族的吸收能力下降 , 容易诱发贫血发生 。 且摄入大量大蒜还可能导致身体中毒 , 诱发腹痛、视物不清以及记忆力下降等症状出现 。
特别是对于这几类人而言 , 日常最好少吃生大蒜 。