紫薯掉色非染色所至

【紫薯掉色非染色所至】
3月11日，市民肖先生到市消保委投诉，称自己在一家炒货店买了一些紫薯薯片，吃的时候，弄得嘴唇、牙齿和舌头上全是紫色，吓得他没敢吃，并怀疑自己买到了染色薯片。
采访人员来到炒货店，在店中见到了紫薯干和薯片等紫薯加工品。店内营业员介绍，紫薯是近两年才上市的，刚上市时候较贵，现在价钱下降了，目前紫薯干每公斤35元。当采访人员问及紫薯干是否是色素染成时，营业员表示这些紫薯干（薯条）是纯天然的，不曾染色。随后，采访人员买了些紫薯干回家泡进水中，不一会儿的功夫，澄清的水变成了蓝紫色。
对于紫薯掉色这一现象，德州学院农学系植物保护专业的副教授李东臣表示，紫薯是一种由外国引进的品种，据他所知，紫薯掉色属于正常现象。据了解，紫薯本身含有花青素，这是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用且溶于水，所以出现掉色是正常现象。紫薯中花青素含量比普通红薯要高，紫薯颜色越深说明花青素含量越高。有专家称，目前紫薯价格本身就不高，如果再染色，增加"工艺",可能有些"劳神伤财".当然，也并不因为利润薄，就排除未进行染色。市民购买的紫薯会不会经过染色，需要由相关专业部门对其科学检测，才能得出结论。
市农业综合开发办公室工作人员唐乐平表示，从口感上区分的话，染色的紫薯片吃起来发苦发涩，而天然紫薯片吃起来有种淡淡的清香和甘甜味。