治病|煮过的水果胜过药?哪些情况下,水果煮熟吃?

网上流传,梨、橙子、柚子、苹果、红枣、山楂等水果,适合煮熟了吃,不仅更营养,还能防病治病,比如止咳、化痰、止泻、排毒、防血栓、防中风、降血脂、助消化等。
治病|煮过的水果胜过药?哪些情况下,水果煮熟吃?
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治病|煮过的水果胜过药?哪些情况下,水果煮熟吃?】这些说法是不是靠谱呢?
首先,水果在煮熟的过程,会丢失一些营养元素,比如水煮的过程,一些水溶性维生素会丢失。“这些水果煮熟了营养更好”的说法,并不准确。当然,从整体健康角度,哪怕水果在烹饪过程丢失了一些营养元素,但大部分营养元素仍保留下来了,因此也不至于是绝对不能吃。
其次,“这些水果煮熟了吃,能防病治病”的说法,也不合理。我们都知道,药物能治病,但首先要选对药物,并且药物要达到一定浓度和量才能实现治病的效果。假设这些水果,煮熟之后就真的变“神奇”了,真的变出某些神奇的“有效药物成分”,但是浓度能达到多少呢?怎么吃才能治病防病呢?如果这些全部都不得而知,那治病防病本身就是个空话。
我们也可以用常识推理一下,假如真的有某种神奇的水果,煮熟了之后就能成为治病防病的药物,那早就应该有优质研究来证实它们的疗效,并在全世界推广使用了。可惜,目前还没有哪种煮熟的水果是作为药物在全世界推行使用的。
所以,这些网络传言,我们不必当真。当然,如果刚好喜欢把这些水果煮熟了再吃,那也是可以的。毕竟煮熟的水果也仍然有营养价值,也值得吃。只是,不要因为听信传言,真的想着吃一些煮熟的水果就能治病,结果耽误了正规诊治,那就不好了。
哪些情况下,水果要煮熟吃呢?
绝大部分情况下,水果新鲜吃口感更好,营养元素也保留更完整。但是,某些特定情况下,可能会考虑把水果煮熟了吃。比如:
1
为了改变质地
咀嚼能力有限的婴幼儿,无法很好地咀嚼,大块吃较硬的水果会有窒息风险;因此,对于质地较硬的水果,会选择煮软了再吃;比如苹果、梨等,给周岁内婴儿作为辅食添加时,可能会考虑煮熟了再给宝宝吃。
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2
为了改变口感
一些还没有完全成熟的水果,直接吃口感不好,于是通过煮熟等方式,改善口感。另外,一些适合做果酱的水果,也可以通过熬制等方式制成,最后作为酱料来使用。
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3
为了方便保存
当水果大量成熟后,新鲜状态下,不容易大量保存时,可能会考虑通过煮熟等方式加工,从而延长保存期限或方便保存。