蛋白|肾病不能吃豆制品？有人说可以，是谁在说谎？大豆|高生|营养|豆制品|乔妹

一说起肾病，很多人都会从病友那里听来这么一句话：肾病，在饮食上最该注意的是减少蛋白的摄入，不能吃豆制品，包括喝豆浆！可我们好像从来没有从医生口中听到类似的话，难道专业的医生不知道这个常识？今天，乔妹就为广大肾友辟个谣！

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肾病该不该吃豆制品？
乔妹还是先说结论，没必要禁食，可以适量的吃。得了肾病的患者，随着肾功能下降到一定程度，应控制蛋白质的质和量，原则上要求“优质低蛋白”饮食。注意是优质低蛋白，这里就存在一个误区。所谓的优质蛋白是高生物价蛋白质，人体利用率高，比如我们最常见的鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性蛋白。虽然说大部分的植物蛋白（米、面、坚果等）因为含有非必须的氨基酸不易被吸收，但大豆确实一个例外，大豆以及黑、青豆及其制品等植物性蛋白也是优质蛋白。我们不能以偏概全了，大豆的完全蛋白约占35%到50% ，是球蛋白类，是营养界的“绿色牛奶” 。

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并且也有大量的研究发现豆制品对肾的保护作用，我们简单的列举一二：《慢性肾脏病营养治疗学》（出版时间2012年）指出，肾病患者摄入大豆蛋白可以减少尿蛋白和减轻肾小管间质损伤。《肾脏病营养学》（出版时间2014年）提出，大豆等植物蛋白比动物蛋白（如红肉）更具有保肾功效。肾脏病名著《the Kidney》（出版时间2016年，第10版）也在多个章节阐述了大豆蛋白的肾保护优势。
【蛋白|肾病不能吃豆制品？有人说可以，是谁在说谎？】总得来说，肾病患者，适量吃豆制品不仅不会给肾脏带来负担，反而可以延缓病情，改善应激氧化状态和系统性炎症。

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豆制品这么好，肾友要多吃？
当然也不是，刚才我们说了是适量，物极必反啊，再好的食物吃多了也会带来负影响。毕竟豆制品中除了优质蛋白外，还有嘌呤、钙磷等成分，吃多了容易引发高尿酸血症、高钙血症等，因此要适量。所谓的适量就是像正常吃饭那样，完全根据自己的喜好，早上可以喝杯豆浆啦，注意豆浆要原味的纯豆浆，可少量加糖调味，中晚餐时凭兴趣加个豆皮或豆腐炒的菜等。总之，不要过于惶恐，看见豆制品就吓得闭口不尝就是啦。

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对了，最后说一句，对于发酵的豆制品，如豆豉、腐乳、酱豆，就不建议了，这些都因为在加工过程中加入了大量的盐，是不适合肾友食用的。
好啦，肾友能不能吃豆制品这下您自己有判断了吧，喜欢乔妹就点个赞关注下呗~