木糖醇食品=无糖食品? 消费者认识有误区


在对济南各大超市销售的"无糖食品"进行调查过程中,采访人员随机采访了部分消费者,有消费者认为,无蔗糖、添加了木糖醇的食品就是"无糖食品"或者就是好的"无糖食品",也有部分商家在其无糖类食品包装上直接用大号字体注明"木糖醇"食品 。
【木糖醇食品=无糖食品? 消费者认识有误区】
木糖醇,广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中,相对于安赛蜜、阿斯巴甜等人工甜味剂较为安全健康,多元醇中最甜的甜味剂,甜度与蔗糖相当,在低温条件下可达到蔗糖的1.2倍 。因木糖醇仅能被缓慢吸收或部分被利用,热量较低,代谢初期被认为不需要胰岛素促进,所以被广泛应用于"无糖食品"中 。
调查发现,在某些食品中,尽管添加了木糖醇作为甜味剂,但也可能同时添加了白砂糖或果糖等,要注意看配料表,不能单纯看商品的包装和宣传,碳水化合物的含量也要看清楚,若含量较高,糖尿病患者和减肥者一定要不能放开了吃 。
木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物,木糖醇在代谢初始,可能不需要胰岛素参加,但在代谢后期,就需要胰岛素的促进 。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病,而且木糖醇吃得过多,血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,因此,糖尿病人不宜多食木糖醇 。
木糖醇是偏凉的,如同海鲜、绿豆之类的食物,它不易被胃酶分解,直接进入肠道,吃多了对胃肠有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣 。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻 。以中国人的体质,一天摄入木糖醇的上限是50克 。