山楂|山楂糖葫芦—最初的治病良药糖葫芦

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“小时候，我给父亲当帮手，把炉火闷好，再把一块大理石板洗擦干净，擦上油备用。串糖葫芦的竹签，由我一根根削好、洗净、晾干，然后一捆捆放在父亲手边。父亲把糖煮开，等能拉出丝来，火候就算到家了。父亲把锅端下来，放在备好的架子上，我在一边往父亲手里递串好的葫芦，父亲接过来在糖锅里滚蘸，蘸好了一手递给我，一手接过我递过去的没蘸的。我的节奏掌握得正好，一点儿不耽误，父亲很高兴。父亲教我在石板上甩出糖风来，那是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。过年的糖葫芦，要甩出长长的糖风。父亲甩的可漂亮了，好像聚宝盆上的光圈。父亲说，我的糖葫芦糖蘸得均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢。 ”小学课本中的《万年牢》应该很多人都记得，其中描写的糖葫芦更是给很多人留下了印象的深刻。说到糖葫芦，相信每个人都不陌生，尤其是很多80后以及70后，可能对糖葫芦的印象就更深了。
糖葫芦起源于南宋时期，那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的皇贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。 ”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，老百姓把蘸了糖的红果用竹棍串起来吃，逐渐又将大小两个果儿串在一起，大个儿的在下面，小个儿的在上面，很像个葫芦，又因葫芦跟福禄两字谐音，有吉祥寓意，因而被称为“糖葫芦儿” 。虽说糖葫芦的来历看起来有一些虚幻成分，但是很多也是有历史资料可查的，也就是说，或许这个故事有夸大或者虚假的嫌疑，但是糖葫芦治好贵妃的病这点，肯定是没有问题的，这是这个故事的主因，而历史上贵妃也并非死于疾病，这正好说明了一点，贵妃的病，的确是治好了的。
其实从现代医学的角度来说，就算是我们非医学专业的人也知道，食欲不振之类的，一般都是消化问题，而山楂是具有开胃和助消化的作用的，冰糖本身在中医中就是经常用到的辅助药物，拥有润肺、去火等功效，贵妃在长期茶饭不思的情况下，身体较弱，在这个时候吃冰糖和山楂，确实很适合，所以误打误撞的把贵妃的病给治好了。
山楂又称红果、山里红，具有很高的营养价值。由于山楂可以增强老年人的食欲、改善睡眠质量等，也被称为长寿果。山楂中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，更重要的是山楂中含有多种有机酸，所以山楂最主要的功效就是消食健脾。
山楂中含有的多种有机酸以及维生素C ，可以增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质消化分解，所以特别适合于积食的患者，很多助消化的药中就加入了山楂的成分。山楂的第二个作用是调节血管、保护心脏，常食山楂有助于辅助机体降低血压、血脂、胆固醇的含量，同时还可以扩张血管、增加冠状动脉血流量，对预防心绞痛、冠心病等有一定的好处。此外，中医认为山楂性温味酸，具有活血行气、化瘀的功效，可以治疗血瘀型痛经。