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1.材料:茄子500g(紫皮，长) 。
【肉末烧茄子的家常做法整根】2.辅料:猪肉(肥瘦)50g，毛豆150g，淀粉(蚕豆)8g 。
3.调料:味精3克，白糖10克，醋10克，酱油10克 ， 料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，盐3克，花生油65克 。
4.猪肉50克洗净切碎 。百科全书[]
5、茄子洗净 ， 去皮，切马蹄块 。
6.将毛豆去皮，洗净，用清水焯一下，晾凉，保持翠绿色 。
7.把勺子放在火上翻炒，放入花生油 ， 加热到七成热，把茄子炒到看起来金黄色，还软嫩的时候用漏勺把油捞出来 。
8.炒勺上留15克油，加热下炒肉，再加入葱、姜、蒜、酱油各10克，料酒5克，盐5克，味精3克 ， 糖10克，醋10克 ， 用湿淀粉15克使之变软 。
9.加入炒好的茄子和毛豆，搅拌均匀 ， 即可食用 。
以上解释了肉末烧茄子的家常做法 。整篇文章分享到这里 ， 希望对大家有所帮助 。

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