入冬后|入冬后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，老少皆宜，补钙长个头入冬后

入冬后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，老少皆宜，补钙好消化。冬天入冬以来，天气更冷了，南北方虽然有差异，但是都需要顺应时令，多吃一些热气腾腾的菜肴，有火锅，蒸菜，鲜汤和快手菜。说到冬天温补，南方人喜欢煮汤，热气腾腾的鲜汤，喝起来胃部暖暖的，还可以补充大量的营养物质。今天为家人煮一锅鲜汤——海带牛肉片汤，汤汁非常鲜美，营养滋补，喝起来非常舒服，很多人不会煮这款牛肉汤，我们不妨具体看一下吧。入冬后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，老少皆宜，补钙好消化。

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【海带牛肉片汤的食谱解析】
准备食材：选购干海带150克左右（干海带可以随吃随取，简单泡发后就可以食用，干海带色泽为深绿色，泡发后厚度适中，不管是炖汤和炒着吃都不错），准备新鲜牛肉里脊肉300克左右（牛肉每个部位的食用方法不同，牛肉里脊适合炒和煮汤，肉质红润细腻，煮出来的牛肉汤非常鲜嫩），准备几瓣蒜坨，几根小香葱，生姜一小块，若安食盐，胡椒粉一勺半，生抽少许，一勺半香油，鸡汁少许，若干生粉，一个鸡蛋清，色拉油和猪油少许，料酒一勺，其他调味品。

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难度分析：干海带泡发变软，牛肉片去掉筋膜，牛肉切成薄片腌制，掌握煮这款海带牛肉片汤的火候和顺序，难度较高。

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第一步：300克牛肉里脊去掉筋膜，反复用冷水泡一会儿，洗掉牛肉的一些血丝，后改刀片成薄片，这样煮出来的口感不会柴。

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第二步：150克海带用温开水泡软，海带切除掉根蒂，锅中煮一些热水，海带下锅煮一下，用冷水浸泡一会儿，切成若干小方块。
第三步：将若干大蒜拍碎，葱和大葱分别切好，生姜切成细丝，牛肉片用擀面杖敲打，让牛肉片很嫩一些，准备开始腌制里脊肉片。

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第四步：牛肉片用食盐，鸡蛋清，胡椒粉，料酒和食用油，迅速搅拌一会儿，让肉片上劲，腌制半刻钟。
第五步：锅中烧热至5成热，锅底加上猪油和食用油，让油都融化开，加上蒜末和葱花，丢入一些姜丝炒一会儿。

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第六步：放入一些海带块，锅底加上烧开的热水，大火煮一会儿，转小火煮几分钟，让海带和牛肉都煮熟。

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第七步：加上一些鸡汁，食盐和胡椒粉调味，加上生抽少许，香油少许，鸡精少许，将汤汁煮到入味。
【入冬后|入冬后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，老少皆宜，补钙长个头】第八步：撒上葱花和芝麻，关火出锅，盛出喝汤了，实在太鲜美了。

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海带牛肉片汤是冬日必备的鲜汤，海带富含大量钙，碘和多种微量元素，能够满足身体营养的需要，搭配牛肉煮一锅，能够暖胃驱寒，滋补气血，保证孩子的个头慢慢增长，身体更强健。