（二）炒菜后一定要刷锅
附着在锅表面的油脂和食物残渣再次加热 ， 会产生多种有害物质 ， 包括致癌物 。 所以每次做完菜后要及时刷锅 ， 如果一次要炒好几个菜 ， 建议在炒好上一个菜后刷锅 ， 再炒下一个菜 。
（三）食用煎炸熏烤食物要适量油炸 。
熏烤食物有其特殊风味 ， 如消费者确实喜欢 ， 建议只是偶尔品尝 ， 尽量减少食用次数 ， 同时搭配富含膳食纤维和抗氧化物的新鲜蔬果 。 （撰写：范志红）
转自｜哈密市市场监督管理局

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