关于饺子|调饺子馅先放啥？先放油的怪不得饺子难吃，正确的做法如下关于饺子

关于饺子，在我们中国一直流传至今的古话，就是“好吃不过饺子” 。饺子绝对是能够代表中国的特色性美食。其实想吃上一顿热腾腾、香喷喷的饺子，是很耗费时间的。小编觉得，只要是吃饺子的节日都是应该放假的。因为这样的话，才有足够的时间来调饺子馅，然后包饺子最后下饺子，然后满怀欣喜的尝着人间美味。其实很多人是不会调饺子馅的，那么小编就带大家看一下到底怎么调饺子馅。

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其实现在这个什么都快的社会，快消费，快时尚基本占领了年轻人的生活，越来越多的年轻人不愿意下厨做饭，饭店和外卖成了他们的最佳选择。别说是包饺子了，就算是平常做饭的年轻人几乎都没有。饺子这种传统，包饺子这门手艺，年轻人会做的基本寥寥无几了。饺子是由医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。这种美好的优良传统，可别在我们这群年轻人这里就失传了啊！

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饺子基本可以分为两种馅，一类是肉为主的肉馅，一类是蔬菜为主的素馅。每逢过年或者腊八、冬至等重大节日的时候，基本都会吃饺子的，这时候吃的大多数是肉馅的饺子。小编就来教大家如何调出又香嫩又多汁的饺子肉馅。

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首先要做的第一步就是选材。肉馅一定要选择肥瘦适宜的五花肉，如果肥肉多的话会很油腻，但是肥肉太少的话，饺子馅会粘不起来，没有肥肉的话吃起来也没那么香。所以肥瘦适宜的五花肉是最佳选择，肥的和瘦的比例差不多是三比七。最主要的肉选好之后就要开始剁馅了，其实现在有很多肉馅加工店，是很方便的，但是这样加工的肉馅颗粒会比较大，没有手剁的细腻，所以还是勤快一点动手剁吧。

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剁好肉馅之后就是最关键的一步调馅了。把肉馅收到容器里，放入适量的耗油，打上一个生鸡蛋，再加上适量的水，然后沿着顺时针方向搅拌，需要注意的是水不要太多，加上水就是为了让肉馅更弹更筋道，水加少了的话肉馅就会干，但是水加多了会散馅的，馅散了就不香了。有的人调馅先放油的，怪不得饺子难吃呢。

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最后将所有的调味料和葱末姜末蒜末加入馅里搅拌均匀，最后加上一少部分油，加上油的目的是为了锁住肉馅里面的水分，防止流失。需要注意的是，油一定是最后加的，如果在加水之前就加了油，那调出来的饺子馅是不好吃的。调好馅之后，就开始动手包饺子啦
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