凉拌胡萝卜圆白菜的做法

【凉拌胡萝卜圆白菜的做法】1、主料:圆白菜180克,胡萝卜80克,粉丝15克,水发木耳25克,辅料:花椒油适量,盐适量,蒜3瓣,生抽适量,白醋适量,味精少许,白糖少许 。
2、圆白菜和胡萝卜分别切丝 。
3、将胡萝卜和圆白菜焯水至熟,粉丝煮熟捞出迅速过冷水 。
4、将所有食材放到一起 。
5、淋上调味汁:味精、盐、白糖、白醋、生抽,撒上蒜末,将炸好的花椒油浇在蒜末上,拌匀装入盘中 。
胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素 。