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洋葱，这个菜即便宜又好吃，一块八一斤，连两块钱都不到，可您不要小瞧这个菜了。价格便宜，但它的功能就是多得不得了。洋葱可降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平。这个菜我们家吃得非常多，以前基本一周都要吃一次，做法也是各式各样，我们习惯用洋葱炒蛋，不加其它的调料，原汁原味的，吃起来略带点甜。

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食材：洋葱1个，青椒1个，鸡蛋2个，大蒜适量制作步骤：1、洋葱、青椒清洗干净，切丝备用。

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2、鸡蛋磕在碗里，加入适量的盐，少量的冷水，用筷子或打电器打散。热锅下油，开大火，将鸡蛋煎至两边金黄，出锅装盘待用。

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3、另起锅下油、加入大蒜爆香，加入青椒、洋葱、盐一起翻炒。

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4、洋葱炒到8成熟，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅。

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