1、凤爪洗干净,再把凤爪的掌心用刀划一下,这样更入味;
2、把处理好的凤爪放到锅里,再放入麻椒,大料,盐,料酒,开煮 。煮到用筷子一捅凤爪能透就行,不要煮大了,煮大了没有筋头了 。煮好后,用凉水洗净,多洗几遍 。洗好后放到不锈钢盆中;
【做泡椒凤爪不装密封罐可以吗】3、把姜,蒜切片,胡萝卜,芹菜切好放入到有凤爪的不锈钢盆中或其它器皿中即可;
4、再放入盐,味素,麻椒,少许的糖,水,拌匀,密封后放入冰箱冷藏,二天后再吃 。
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