我们平常在家里面没事的时候都会想吃上一些小零食安慰自己的肚子。|炸小肉丸时加上“糯米”，出锅后肉丸弹牙筋道，香气四溢我们平常在家里面没事的时候

我们平常在家里面没事的时候都会想吃上一些小零食安慰自己的肚子。而小肉丸就是其中的一种，其实我们如果想吃可以不用在外面买，自己在家里面就能直接炸出来。而且很容易的做出来，只要我们想吃。但是我们在炸丸子时调制馅料时相信都会想让丸子炸出来更加的紧实一点。所以都会在丸子馅里面加上一些淀粉，这样就会使丸子吃起来口感更加的舒服。可是大部分人加了这些东西以后炸出来的丸子却还是不尽人意，而且吃起来的口感也是很差的，其实炸丸子的时候可以不用淀粉也能炸出来口感弹牙的丸子。

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【我们平常在家里面没事的时候都会想吃上一些小零食安慰自己的肚子。|炸小肉丸时加上“糯米”，出锅后肉丸弹牙筋道，香气四溢】无论我们是加上鸡蛋液还是加上淀粉，这个方法总的来说其实都不是很奏效。最有用的就是加上糯米这种食材。我们都知道糯米本身做好之后都是非常的有弹性而且很黏。所以我们在丸子馅里面加上糯米之后就会让丸子吃起来不松散而且会更加的弹牙。而且我们放多放少都不用担心丸子的口感。下面小编就来教给大家用糯米来制作小肉丸的方法。

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我们先要把买回来的五花肉给清洗干净然后放到碗里面加上清水，随后直接泡上二十分钟左右的时间然后等到猪肉泡好以后直接拿出来控干水分用刀剁成肉馅。剁好以后再碗里面加上盐、蚝油、白糖、姜末然后倒进去肉馅之后直接用筷子搅拌均匀。知道搅拌到馅料很紧实之后就直接赶上一层保鲜膜然后放在一旁等上二十分钟左右。这个时候可以准备糯米，先要在水里面泡上大约三十分钟左右，然后在锅里面倒上清水随后将糯米直接放进锅里面然后蒸熟。随后把糯米直接放凉倒进肉馅当中之后用筷子直接搅拌均匀。

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最后等到馅料准备完成之后就可以直接起锅烧油，然后油温烧到七成热的时候直接用手挤出肉馅下到锅里面，等到锅里面的丸子变成金黄色以后先捞出来控油，随后油温升高以后再次将丸子放入到锅中。随后直接将炸好的丸子只要放在锅里面炸上大约十秒钟的时间就可以直接捞出来了，这样一道不仅口感好，味道也好的丸子就完成了。

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上面就是炸小肉丸需要用到的方法，我们不用再肉丸里面加淀粉，只要加上一点糯米，这样就可以让丸子不容易变散，而且吃起来也会更加的Q弹。
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来源：小杨聊美食