春节期间的亲朋好友聚餐 ， 如何吃好？吃得安全放心？采访人员昨天（17日）特别采访了卫生执法部门工作人员 ， 为市民春节饮食安全支招 。
目前 ， 我市所有餐饮场所都实行量化等级管理 ， 在醒目位置挂有笑脸、平脸和哭脸三种标志 ， 以代表食品卫生状况优、中、差三个等级 。春节期间 ， 省市卫生执法部门将对餐饮场所挂牌情况进行监督 。
省卫生执法监督总队谢绍洲支队长特别提醒 ， 外出就餐一定要选择卫生状况合格、信誉度好的地方 。他说 ， 在就餐过程中 ， 消费者一定要慎食皮蛋、四季豆、腌腊制品、冷饮凉菜以及餐饮单位自制饮料 ， 少食或不食生冷食品 。同时 ， 家庭聚餐要购买各种食品原料 ， 要让节日餐桌既美味又卫生 ， 也有许多讲究：家庭聚餐的时候 ， 食品原料要新鲜 ， 使用的容器、用具要保持清洁 ， 生熟食的加工用具不能混用 ， 隔夜或隔餐的食品一定要冷藏保存 ， 加热后再食用 。食用白果、土豆等食物原料一定要去除有毒部分 。(张惠)

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