麻婆豆腐起源于哪个省? _知识经验

【麻婆豆腐起源于哪个省?】

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麻婆豆腐起源于清末成都万福桥附近一家姓陈的饭店，老板娘满脸都是麻子。大家都叫陈麻婆。同治年间(1862年)，有一天，来饭馆吃饭的挑夫、码头工人、路人一次次走着拉着，一直忙到晚上快打烊了。另一批船工要吃饭，让他们弄点便宜又暖和的。陈麻婆看到厨房里只剩下一些豆腐、碎牛肉(角)和洋葱。于是我炒了一些豆瓣酱，姜，蒜，海椒面等调料，加了高汤，豆腐，牛肉末烧。锅盛好后，撒上很多海椒面和葱花。最后倒入热油，撒上胡椒面。结果上菜后。我看到这些人连吃了好几碗饭，叫好吃，非常好吃。此后，陈麻婆用这种方法制作豆腐，并不断改进。客人们把话传开后，就成了这家店的特色菜。后来客人把招牌菜叫做“陈麻婆豆腐” 。后人将其称为“麻婆豆腐” 。
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