营养|冬天碰到此食材，我从不手软，一买就是20斤，营养极高，别不懂吃

俗语说：“春生夏长，秋收冬藏。”冬季天气寒冷，正是养生的好季节！然而，养生中最不可缺少的一项就是食补。一到冬天，很多人都会选择吃一些大鱼大肉来进补。其实，冬季进补并不是一味地只吃肉，还要讲究饮食的均衡，尤其是要多吃一些应季食物。那么，冬天吃哪种应季食物比较好呢？厨娘给大家推荐的食物是“红薯”。

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【 营养|冬天碰到此食材，我从不手软，一买就是20斤，营养极高，别不懂吃】说到红薯，相信很多朋友都不陌生。每到冬天，大街小巷都是烤红薯的香味。红薯不仅价格便宜，营养价值也很高！红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、亚油酸、维生素A、B、C、E以及铁、钾、硒、铜、钙等微量元素，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，享有菜篮子里的“冠军菜”的美称。

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冬天碰到这食材，我从不手软，一买就是20斤，营养极高，别不懂吃！现代营养学研究表明，常吃红薯不仅可以补充人体所需的营养物质，还可以促进肠胃蠕动、预防便秘、保护心脏、控制血糖、预防肺气肿、抗衰老、减肥瘦身等功效！红薯的做法非常多样，除了做烤红薯以外，可以蒸着吃，可以熬粥喝，都特别好吃！下面，厨娘就与大家分享一种红薯的美味做法！

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【红薯红豆糕】
准备食材：红薯、红豆、糯米粉、白糖。
具体做法：
1.红薯清洗干净后，将外皮去掉，切成厚片，装入盘中，准备一碗红小豆，提前用清水浸泡4个小时，将红豆泡软，蒸锅内加入适量的清水，将红豆放入锅中，将红薯也放入蒸笼里，开大火，将红豆煮熟，将红薯蒸熟。

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2.将蒸熟的红薯取出，放入盆中，用勺子按压成泥，加入适量的糯米粉，搅拌均匀，然后将煮熟的红豆也放进来，再次搅拌均匀，如果喜欢吃甜，还可以再加入适量的白糖，搅拌均匀即可。

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3.取一个清洗干净的玉米叶或粽叶，舀入适量的红薯泥，将红薯泥包起来，摆入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，即可食用。

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【红薯的保存方法】
1.将红薯放在阳光下晾晒2-3天，将红薯表面的水分晒干，这样红薯在保存时不易发芽。
2.取一个纸箱，底部装一层特别干的沙土，然后摆一层红薯进去，铺上一层报纸，再摆入一层红薯，装入没过红薯的沙土，每摆一层红薯都要垫一张报纸，盖上一层沙土。
3.将箱子装满后，放在阴凉通风，温度在13-16度之间的地方保存即可。
温馨提示：保存红薯最主要的一点就是温度，若温度达到20度，红薯很容易长芽，可以将芽抹掉，仍可食用，若温度低至5度以下，红薯则易烂，这样的红薯有毒不能食用。