1、首先将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净 ， 用刀取下两扇鱼肉 ， 把鱼头劈开 ， 钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段 。
2、将炒锅置火上 ， 放少许油烧热 ， 下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后 ， 倒入泡青酸菜煸炒出味 ， 加汤烧沸 ， 下鱼头、鱼骨 ， 用大火熬煮 。撇去汤面浮沫 ， 滴入料酒去腥 。再加入精盐、胡椒面备用 。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片 ， 加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀 ， 使鱼片均匀的裹上一层蛋浆 。
4、将锅内汤汁熬出味后 ， 把鱼片抖散入锅 。
5、用另一锅入油烧热 ， 把泡辣椒末炒出味后 ， 倒入汤锅内煮1至2分钟 。
【怎么样做酸菜鱼】6、最后待鱼片断生至熟 ， 加入味精 ， 倒入汤盆子中即可 。

• 男生头发怎么做造型
• 咸蛋黄炒蟹的做法大全
• 莴苣叶炒鸡蛋的做法是什么
• 梨怎么做止咳效果最好的 梨怎么做止咳效果最好
• 蛋挞的做法大全烤箱
• 治安行政拘留期间做什么
• 水果八宝粥的做法
• 小炒水果藕怎么做好吃
• 离婚后孩子改名字该怎么做
• 海参可以和菠菜一起做汤吗